嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi

Home
Taiwan
Chiayi
嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi, 西區國華街245號1樓5區8-1號, Chiayi.

台北移居嘉義×專案統籌規劃
▪️ 跨界策展｜整合行銷｜課程講座
▪️著有《神明要我住嘉義》、《島內移民：移住嘉義美味新人生》
▪️[email protected]
———
大學研究所主修美術系，到英國學設計創新。曾任嘉義文化創意產業園區執行長、台北市文化基金會藝術村營運部經理。

2016年移居嘉義，以專業藝術背景為基底，統籌規劃「嘉義市街角館」、「嘉義二地居」等專案。

樂於書寫記錄移居觀察，經營「嘉義異鄉人」社群並出版，倡議實踐流動創生，連結人與地方的關係。本名孫育晴(Joanna)，新北永和人，大學研究所主修美術系水墨畫組，到英國學設計創新(Design Innovation) 。平日以整合行銷、品牌顧問、展演活動等專案統籌為生。一開始無心插柳、和親朋好友分享嘉義生活的「嘉義異鄉人」，如今是臉書IG累積超過十萬的社群平台。樂於挖掘各種日常卻不尋常的文化現象，透

過網路和大家交朋友，成為網友口中「被美食耽誤的專業藝術經理人」。

經歷：曾任嘉義文化創意產業園區執行長、台北市文化基金會藝術村營運部經理。

來嘉義的契機：2014年因為工作開始往返出差、2016正式移居，原以為結束階段任務就返北，卻因緣際會留駐嘉義，展開四十歲後的中年生存記。成立了公司，從事整合行銷、品牌顧問、展演活動等專案統籌執行，轉化在地文化形成可親近體驗的模式，整合資源達成有效益的跨界合作。

13/06/2026

昨晚登不上臉書
一度以為要和大家失聯了
還好今天醒來又恢復順暢

歡迎留言，讓我知道大家還在😊

10/06/2026

｜舊嘉義菸廠開箱！嘉義市設計週登場｜
舊嘉義菸葉廠裡現在不生產菸葉，你有甚麼想像呢？

「嘉義市設計週」從6/11開始，將有為期11天的城市實境體驗，展覽＋論壇＋市集＋音樂演出！

在嘉義就能一睹精彩國際設計作品，並有多重在地共創討論，很期待大家的各種觀展心得交流 🖤🤍

嘉義市區域設計中心
嘉義市政府文化局

08/06/2026

｜異鄉人聊嘉義。你想念的白醋滋味｜
談起嘉義專屬的氣味（khì-bī），「白醋」絕對是榜上有名！近期更因為超商「白醋涼麵」上市，也讓更多人認識「白醋」之於嘉義日常飲食的重要性。

父母來自中台灣、從小在台北成長的我，印象中的「白醋」，是裝在玻璃罐中的嗆鼻液狀醋酸。移居嘉義經朋友介紹才知道，這「地域限定」的「白醋」，色白且微酸、看似黏稠卻爽口，不僅是街頭小吃必備，更深入嘉義餐桌日常。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

「白醋」吃法千變萬化，其中尤以全台獨門的「白醋涼麵」最為聞名。

相較於過往對於涼麵的印象，以圓管狀油麵為基底、鋪上爽脆小黃瓜絲，淋上調和芝麻、花生、烏醋、砂糖、再拌些水的濃厚麻醬，點綴蒜泥及辣油增加口感層次；在嘉義則採用寬版麵條為主體、裹上麻醬融合清爽白醋，相較於油麵更為單純的口感、也更能緊密抓附醬汁，看似違和、卻是微酸甜又鹹香的平衡。

而和涼麵同樣庶民日常、卻又樣貌多樣的街頭小食，則莫過「肉圓」莫屬了。

大抵分為以中北部為主、外皮酥脆附油香的「炸派」，及南部為主、外皮柔軟內餡爽口的「蒸派」，而不算常見、蒸熟後冰鎮的「涼肉圓」特殊吃法，除可在彰化品嚐、在嘉義更是添加了「白醋」，時常與「白醋涼麵」併存為絕妙搭檔。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

先前好奇在限時動態聊「你的獨門白醋吃法？」

除了在板豆腐淋上白醋，搭配皮蛋豆腐及溏心蛋形成猶如「白醋Cheese Cake」的絕妙口感，或是蘸上涼菜、竹筍、蝦子海鮮為清爽解熱；更甚至有的朋友表示：「家中阿嬤是無所不加白醋呀！吃炸物必加，連吃白飯也都要加好加滿！」

而你，喜歡的白醋吃法是甚麼呢？

04/06/2026

｜異鄉人聊嘉義。我的嘉義逛廟日常｜
在嘉義，你第一個認識的嘉義廟宇是哪間呢？

十年前從台北移居嘉義，位於吳鳳北路、緊鄰東市場的「嘉義城隍廟」，正是我的「嘉義探索旅程起點」。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

正經端坐的城隍爺，形象莊嚴肅穆黑面蓄長鬚、雙手胸前合掌奏版，正前上方的大算盤撥得晶亮，令我不禁也渾然敬畏起來。

過往依著不同行政治理層級，而有著不同分級封號。原為「縣」級「顯佑伯」的諸羅城隍，因保衛城池有功，清朝光緒元年加封尊號為「州」級的「綏靖侯」。而這個「升等加級」版的城隍爺，數百年來庇蔭照顧著嘉義人們，從出生到死亡的每個生命階段；也成為我搬離台北生活，第一個認識的嘉義守護神。

再往週遭延伸街廓而行，隱身市集攤商間的「雙忠廟」，同時具有「全台第一雙忠廟」與「諸羅第一古廟」雙重身分，而門口的磨石子龍柱，更是精湛工藝的展現。

綏靖侯-嘉義城隍廟 🙏

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

雖然不是宗教文化或在地文史專門研究者，然而這些「庄頭守護神」們，卻紮紮實實地，安穩了我曾經飄忽徬徨的心靈。

曾經的「為所求而求」，卻轉變為逛市場也逛廟、休假閒暇時也逛廟、也逐漸累積了專屬的逛廟路線。

至於市場裡的飄香美味，則是要再專文介紹才足夠。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

移居嘉義十年多來，若聊到「我在嘉義學到的事」，大概就是日漸熟悉於，街頭轉角及田野鄉道存在著各式廟宇。

而生活在嘉義、或到嘉義旅遊，你第一個認識的嘉義廟宇是哪間呢？

貼文中有著多張, 我上「公視台語台」〈HIHI導覽先生〉介紹嘉義廟宇的片段（台語很不輪轉請大家見諒阿），謝謝一切神奇的機緣。

02/06/2026

10年前的我剛從台北移居嘉義
很難得因為工作有機會一探究竟

大家猜得到這在嘉義的哪裡嗎🖤

01/06/2026

｜異鄉人聊嘉義。來場嘉義早餐約會｜
每當有朋友來訪，我時常笑著說：「午餐晚餐和宵夜，你們可以自行探索或和其他朋友約；但，早餐就讓我安排！」

喜歡米食的，有著一早就澎湃的火雞肉飯、新鮮上桌的魚粥和鮮魚湯、多種選擇的米糕碗粿；喜歡麵食類的，撲鼻溫潤麵香的燒餅、多種不同質感的蛋餅、甚或想一早嘗試白醋涼麵也不是件困難事。

想嘗鮮的，不妨到南門圓環坐在圍成圈的塑膠椅上，點份杏仁茶加蛋加油條，或是鑽進巷內在來往不斷的人潮與機車陣中，拿起夾子自行點選涼菜或魯熟肉，再以刺瓜、碰皮、赤肉條組成的「胡瓜湯」作為美味收尾。

至於豐富多樣的嘉義早午餐，充滿設計感與美學生活態度，又是可以再另闢一篇好好書寫了。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

每當有朋友規劃到嘉義，我總是建議大家多停留一晚，除了可以輕鬆自在漫遊穿梭於街角巷弄中，更能體驗從早到深夜的嘉義不同玩法。當然，也別錯過精彩豐富的嘉義早餐。

而你準備要帶朋友吃什麼早餐了嗎？期待與大家在嘉義街頭不期而遇🩷

29/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。你想念的豆漿豆花｜
若聊到「嘉義專屬口味」，許多人的名單上皆有「豆漿豆花」這個選項：滑順綿密的豆花體、浸潤溫潤豆漿中，一口吞下滿是豆香。

如此「一次品嘗多種豆類吃法」，讓在台北長大、過往吃豆花配糖水的我，十年前第一次嘗試後就愛上。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

與垂楊路平行、介於仁愛路至民生南路之間的「成功街」，緊鄰主要幹道的車水馬龍，除了有聞名全台的「福義軒」、嘉義特色佐料白醋的來源「白雪」，隱身於巷弄中的「陳品手作豆花」，對我來說是低調的質感存在。

「豆花」可分為「豆漿」、「焦糖」、「杏仁」、「芝麻糊」、更有特別的「香草鮮奶」口味，喜歡吃刨冰的則可選「黑糖」。

不算大的店面總是整理得乾淨，巷弄狹窄、店內位置不多，建議可騎車、或將車停好再步行入內，品嚐這料好實在的美味。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

而嘉義豆花選擇多樣，族繁不及備載於短短文字內完整描述，比如：

➡️ 許多旅客吃完沙鍋魚頭接著品嚐的「品安豆花」

➡️ 位於友愛路與文化路交叉口、鄰近北香湖公園的「嘉糖水豆花甜品制研所」

➡️ 文化路周遭巷弄間的「胡媽媽豆漿豆花」與「小老闆甜品店」

➡️ 共和路「皇家豆花」也是我蠻喜歡的低調存在

➡️ 曾遭祝融的「阿娥豆花」，也已在同一條延平間往前一些重新開賣

而你喜歡甚麼嘉義的豆花口味呢？
歡迎線上交流分享這綿密的美味。

27/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。你想念的涼肉圓💛｜
若說起庶民日常、卻又樣貌多樣的街頭小食，「肉圓」總是榜上有名，大抵分為以中北部為主、外皮酥脆附油香的「炸派」，及南部為主、外皮柔軟內餡爽口的「蒸派」。

而不算常見、蒸熟後冰鎮的「涼肉圓」特殊吃法，除可在彰化品嚐、在嘉義更是添加了「白醋」，時常與「白醋涼麵」併存為絕妙搭檔。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

「阿公最一開始在現在垂楊路的轉角，用手推攤車賣冰品，後來才加賣涼麵涼圓。後來搬過不同地點，2015年重新調整識別形象與店面空間，現在由我們三位姊妹一起經營。」

簡潔清爽白灰主色系、飾以呼應店名的溫暖銘黃色調，「嘉義黃記涼麵涼圓」現由第三代，在曾經聚集夜市攤商的文化公園旁，持續守護著近半世紀的家傳手藝。

調和番薯粉漿捏塑成形，包裹混合豆薯的豬肉餡料，蒸熟後放涼冰鎮，淋上自製醬油膏、與特調滑順白醋醬汁，結合Q彈外皮與爽脆淡雅肉香，搭配皮蛋豆腐及溏心蛋，以板豆腐為基底更顯得綿密紮實，形成猶如「白醋Cheese Cake」的絕妙口感。

相較於多數涼麵涼圓店鋪佐以無糖麥茶、或有些因應顧客需求提供有糖紅茶，「黃記」特別搭配無糖決明子茶，是難以忘懷的嘉義專屬清涼。

而我尤其喜歡季節限定的隱藏版，複刻外公手藝、夏季才有的特製粉條粉粿冰，純天然Q彈清涼，搭配古早味紅豆、綠豆與杏仁極為爽口！

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

關於肉圓你是哪一派？

除了蒸派和炸派，也不妨試試涼肉圓吧！

25/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。漫遊大林慢城精彩｜
若聊起「大林」，因著各自成長軌跡、曾經歷交疊的人事物，每個人可能有著不同回憶。

緩緩漫遊於這個獲「國際慢城」肯定、有著「My Dalin，My Darling」可愛諧音的嘉義鄉鎮，透過中藥主題文化館、重新修復旅社、戲院建築遙想過往產業榮景，亦能前往糖廠、茶樹精油農場，感受充滿在地風土的豐沛能量。（當然也有朋友說，每到大林就要來一盤臭豆腐？）

近年來，在地方有識之士與青年共好的努力推展下，更展現了揉合在地傳統與嶄新創意的大林能量。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

猶記得九年前初次與大林結緣，其實是從「泰成中藥-草本養生專家」開始的。

每每造訪這個傳承三代的中藥房，都被第三代主人許開興所感動。熱情的他，融合現代化經營觀念，重新設定品牌logo、改裝店面為明亮整齊、結合現代人生活習慣嶄新包裝中藥、結合周邊文化點串聯大林慢城小旅行，更自行整修鄰近老房為「中藥文物館」，至今已接待無數國內外旅客。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

步出「泰成中藥」，即見斜對側風格清新的「雪香亭」招牌。入口上方燈籠，手寫紅字標示著「豆漿豆花」與「咖啡甜食」，牆面上則貼滿地方創生相關計畫活動，推開外帶區小窗，迎面而來則是熱情招呼聲。

好奇詢問著，為何選擇以曾有南部金錢豹之稱、堪稱當時東南亞最大酒家「雪香亭」為名，年輕活力的仕昌表示：「我們選了一個地方耳熟能詳的名號，期待能透過這個重新翻修的老屋，以大眾可負擔的平價美食，進而連結走入地方、認識大林風華。」

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

再往大林火車站方向走去，重新整修嶄新面貌的「成都旅社Romance Guest House」，保留原有三大棟連結為一棟的現代長型街屋樣式，外觀包覆1960年代流行的丁掛磚及馬賽克磚，而數量極多圖樣繁複的鐵件窗花，更是引人眼睛為之一亮！

我如同走入時光廊道，打開鐵窗花，窺探著過往讓小姐、恩客們躲避查緝的小心機。如今的「成都旅社」，搖身一變為進入大林的文化入口，有整理得宜、保留復古韻味的住宿空間，匯集大林農特產與設計好物的販賣所，更有大林的溫暖人情味。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

而關於大林，你還有甚麼深刻回憶呢？

不妨放慢腳步，再次體驗國際慢城的創意進行式，絕對讓你造訪後捨不得離開。

23/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。你的第一碗雞肉飯？｜
最近的嘉義，應該每個週末都是「火雞世界末日」吧？

許多人因著展演活動市集造訪，有了許多「第一次的嘉義打卡」、也品味了「在嘉義的第一碗雞肉飯」。

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

猶記得2014年，密集來回台北嘉義出差時，第一次跟著在地朋友吃的，是位於公明路、現已搬遷至光彩街上的「劉里長」。

身為「中和人」的另一半，初相識時帶著我這個「永和人」，兩人第一碗的雞肉飯就是「嘉義人」。如今過了十年多，我們兩人也已移居嘉義、成為真正的「嘉義人」。

而不同朋友們，也帶著我嘗試他們「心中的雞肉飯排行榜」，比如：仁愛路上總是一早就人潮滿滿的「阿溪」、到安和路「南門桃城」吃雞肉飯也吃紅酒豬腳、到「頭家」吃雞肉飯也點蒸蛋、到林聰明吃砂鍋魚頭也吃雞肉飯～

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

2016移居嘉義後，我的雞肉飯味蕾資料庫也隨之增加，族繁不及備載的多樣選擇——同樣的是，出了嘉義就沒有的美味。

而你呢？你的第一碗嘉義雞肉飯是哪家呢？隨著味蕾資料庫的累計，你心中的排行榜是什麼呢？

Address

西區國華街245號1樓5區8-1號
Chiayi
600

Website

https://outsiderinchiayi.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Museum

Send a message to 嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi:

Shortcuts

Want your museum to be the top-listed Museum in Chiayi?