嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi

13/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。新塭衝水路迎客王｜
曾經聽說布袋新塭「衝水路迎客王」，移居嘉義後，我才實際造訪親臨現場。看著信徒扛神轎衝入水中，別開生面的熱鬧場景，總令我驚艷不已。

根據查詢資料顯示，適逢農曆3月27日王爺聖誕，在外巡守的王爺們(巡守海域13尊、山區7尊)聚集於新塭外海無形王船上，順著潮流抵達「王爺窟」（王船碼頭）；而「地主」尹王爺與九龍三公等眾神們則以「衝水路」展現熱情，歡迎王爺們至嘉應廟「作客」。

今天(國曆5月13日)起了個大早，驅車前往布袋新塭。首先由嘉應廟尹王爺衝入水中，接續為載有不同神尊的神轎們，由人力扛起陸續跟進，水面反射著人群神尊倒影，耳邊盡是熱烈吶喊與砲聲隆隆，好不熱鬧！待感應「客王」降臨，陸續上岸起駕回鑾，則見信眾們趴跪成列「鑽轎腳」。

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從台北移居嘉義後，我學習著認識廟宇祭典與神明聖誕，也嘗試追隨遶境儀式慶典，探索源自民間深層的信仰能量。

忙碌的農曆三月，先是三月三的「玄天上帝」聖誕，接著是三月十五的「保生大帝」與「武財神」聖誕，而三月二十三的「天上聖母」媽祖聖誕，全台各地更有著各式祝壽慶典活動。

關於「我在嘉義學習的事」，累積十年還是學不完呀！

12/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。我心中的嘉義三涼💚｜
從台北移居嘉義十年來，在我心中有著不可取代的「嘉義三涼」－白醋涼麵、涼肉圓、與涼菜。不僅是區域專屬的風土滋味，更是大大開了我的味蕾新世界。

我總在滿足味蕾間遙想過往人們怎麼渡過酷熱，忍不住沉迷在這專屬於嘉義的滋味，並漫步遊走於自然景緻間，體驗這有別於悶濕台北盆地的明亮夏季。

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相較於過往對於涼麵的印象，以圓管狀油麵為基底、鋪上爽脆小黃瓜絲，淋上調和芝麻、花生、烏醋、砂糖、再拌些水的濃厚麻醬，點綴蒜泥及辣油增加口感層次。

而在嘉義，「白醋涼麵」則採用寬版麵條為主體、裹上麻醬融合清爽白醋，相較於油麵更為單純的口感、也更能緊密抓附醬汁，看似違和、卻是微酸甜又鹹香的平衡。

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和涼麵同樣庶民日常、卻又樣貌多樣的街頭小食，則莫過「肉圓」莫屬了。

大抵分為以中北部為主、外皮酥脆附油香的「炸派」，及南部為主、外皮柔軟內餡爽口的「蒸派」，而不算常見、蒸熟後冰鎮的「涼肉圓」特殊吃法，除可在彰化品嚐、在嘉義更是添加了「白醋」，時常與「白醋涼麵」併存為絕妙搭檔。

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相較於過往外食，多以「燙青菜」或「醃漬涼拌」補充纖維，在嘉義則將清洗乾淨的蔬菜置入煮沸滾水，快速川燙撈起後急速冰鎮，完整保留蔬菜最新鮮色澤與甘美滋味，是我心中最適合嘉義風土氣候、無可取代的烹調手法了！

猶如精品珠寶盒的涼菜櫃，依照時令當季食材輪番上陣，清透回甘的苦瓜、猶如花朵綻放的花椰菜、開胃解膩的芹菜與長豆、保留高雅紫色不軟爛的茄子，鋪排如pantone色票般華麗上桌，充滿顏值又健康。

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若有興趣可點開貼文，店名分享在圖說中。

而你心中的「嘉義食涼解方」是甚麼？

10/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。民雄表藝鳳凰花開｜
轉眼間，五月的嘉義已儼然夏日。白天有著大片艷陽藍天，入夜有著涼風吹拂。

適逢母親節週末，移居嘉義的我倒是沒有北上，和先生驅車前往台南，陪伴同樣南遷移居的爸媽用餐。回程到朴子追媽祖、隔天也到新港參拜，返回嘉義市區途中行經民雄表藝，赫然發現：鳳凰花開了呢！

火紅艷麗的鳳凰花，襯著紅磚色建築體，更是相得益彰的自然美好。

祝福大家，夏日炎炎一切平安。
不只母親節，每天都快樂🌷❤️

08/05/2026

那個⋯最新一集的 《 HiHi導覽先生》有台語很爛的我，用台語說嘉義廟宇😂😆

（ 台語很爛但勇氣可嘉 😂)
( 第一次錄影到緊張 )

《HiHi導覽先生》主持陣容為浩子謝炘昊與李霈瑜 （大霈）搭檔主持，反差感的主持組合令人耳目一新，第四季更是加入3 位「工課伴」助理主持林莎、山豬妹、冬天，激盪出全新的節目火花！節目並邀請全台灣各地的導覽老師.....

05/05/2026

｜異鄉人聊嘉義。週末朴子迓媽祖❤️｜
轉眼間，本周末就是年度盛事「朴子迓媽祖」登場，而「青森睡魔展出」也即將邁入最後倒數了！

猶記得十年前搬抵嘉義，初次造訪嘉義縣就從朴子開始。我以香火鼎盛的配天宮為起點，穿梭於時空凝結般、如同迷人電影場景的朴子街頭，看見風華猶存的老產業，也品味存在日常的庶民美食。

隨著居住嘉義的日子越久，與雕刻樸樹而成的「鎮殿媽」說說話，和供奉桌上的身穿龍袍的「山軍尊神」致意，再步行至周邊街廓與鄰近的「第一市場」，已成為我探訪朴子的基本行程。

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多年前我第一次吃到「包麵條」的潤餅，就從「永豐春捲冰果室」開始，這「吃一捲就飽足」的多重澱粉與蔬菜蛋白質組合，讓成長於永和的我印象深刻。

而招牌寫著「創立於1936年」的「朴子麻糬棟」，至今已近百年，持續提供著綠豆粉糕、冬瓜菜燕、桂圓米糕、剉冰等懷舊古早回憶，猶如調色盤般的多種配料，我總是忍不住拿起相機記錄。內餡包裹著綠豆與粗顆粒花生、及些許糖粉「手工麻糬」，更是我的朴子甜味小確幸。

走出市場，即可看見位於中正路的「 阿胖冷飲」，不算大的攤子，販售著單純且復古的傳統解熱良方。如同可爾必思般微酸甜的「香檳菜燕冰」，以如同製作花生醬的炒法，將花生香氣濃縮於一體再融於湯底的「花生菜燕冰」，總是解人暑氣。

如今到「第一市場」，更有迷人可愛的「 那間賣魚的花店」！家中從事養殖魚業的蔡伊倫，將放置養殖器具的倉庫，改造為預約制乾燥花店，不定期辦理課程工作坊，並有年度共好活動，帶領民眾走入東石精彩。現在更延伸手作創意美好，在朴子設立新據點，創造市場裡的新風景。

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這個周末，你到朴子嗎？

除了參與宗教盛事與觀展拍照，更期待大家延續探索在地日常精彩。

01/05/2026

皮克敏來嘉義=火雞世界末日 🙏

29/04/2026

移居嘉義十年心得：

你不能只有
皮克敏時才愛嘉義 🌸💙

（燈會後有感）

26/04/2026

｜我在嘉義學到的事。你三月痟媽祖了嗎｜
從嘉義市區進入太保，順著嘉一五九縣道貫穿新港、連結至台十九線北港溪橋頭，總計超過九公里路徑，沿線有著數間歷史悠久的媽祖廟。串聯縷縷香煙為參拜路徑，恰巧與每年度朝拜媽祖繞境路線一致，更有個響亮的名號：「媽祖大道」！

我有時以「媽祖」為題，至「新港奉天宮」參拜媽祖與虎爺，沉澱心靈後也不忘來碗生炒鴨肉羹，接著驅車橫跨北港溪，約莫十分鐘即到達雲林「北港朝天宮」。

若走海線則可造訪「朴子配天宮」，接著驅車約莫十五分鐘，穿越港口大橋連結聖母橋，即到達隱身於東石的「笨港口港口宮」。披掛優雅華美珠飾、頭頂紅彩（球）的媽祖們，好不美麗。

而每逢農曆三月更是熱鬧！參與其中感受陪伴日常的信仰能量，覓得一份安穩的能量。

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相較於曾經的，追逐影展或當代展演開幕，移居嘉義十年來，我學習著認識廟宇祭典與神明聖誕。有時追隨遶境儀式慶典、有時閒暇之餘依著神明為主題，甚或展開「媽祖」、「王爺」、「上帝公」、「文∕武財神」等系列路線，探索源自民間深層的信仰能量。

我常和朋友玩笑地說：「攤開一整年的行事曆，每個月幾乎都有活動，很忙的呢！」而每年農曆三月，應該是再忙碌也不過了吧！？

先是三月三的「玄天上帝」聖誕，接著是三月十五的「保生大帝」與「武財神」聖誕，而三月二十三的「天上聖母」媽祖聖誕，全台各地有著各式祝壽慶典活動，好不熱鬧。

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貼文中，有著我曾經參拜探訪的媽祖廟宇照片，而你曾經造訪過哪幾家呢？

今年農曆三月，你痟媽祖了嗎？
祝福大家一切平安順遂🙏

最後提醒：錯過燈會、或是參觀燈會時，深受感動「青森睡魔抵嘉」的朋友們，也別忘了把握國曆5月10日（媽祖聖誕隔日—農曆3月24日）前夕，至配天宮停車場親臨睡魔現場。

24/04/2026

｜異鄉人聊嘉義。你想念的蟳粿氣味｜
面對「完整利用食材」與「快速上菜」，台灣各地有著各種不同處理方式，因應各地風土民情，產生了多元豐富的熟食切盤風貌，更有特別的區域限定品項。

每每站在攤前，各種食材華麗攤開呈現，我總是好奇地探詢名稱與口感，猶如上了一場「市場中的解剖學」。

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而其中，最讓我感到驚奇的，應該算是「蟳粿 /蟳糕」？ （台南朋友們和我說是「蟳丸」）吧？

一早朝陽街的澎湃上桌，同樣晚到就吃不到的垂楊路羅家涼麵蟳粿（大家都說是必點），過了中午則到南門圓環的黑人，來份嘉義人的下午茶，晚上更可到鄰近市府的中山路上羅家，朋友們還會點些炸物佐麵。

而北興街老牌魯熟肉已成回憶（在台林街仍口嘗試由後代延續經營的口味），至於在地朋友們所說的「豬哥亮魯熟肉」，則是我沒有追隨到的「傳說」。

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近期開始展開隱藏版飲食記錄，包含民家中的媽媽手藝，以及所謂傳說中的辦桌手路菜。

感謝嘉義傳承四代老台菜 明津餐廳，特別製作所謂的真蟳粿，讓我親身紀錄精湛手藝！拆解蒸熟後的螃蟹肉，鋪在紮實綿密的粿（糕）體上，併發出令人難忘的鮮甜，是我從未品嚐過的滋味！

而關於蟳粿／關於熟肉切盤，你的專屬回憶是甚麼呢？

21/04/2026

｜異鄉人聊嘉義。你喜歡的嘉義布丁🍮｜
若聊到「布丁」，時常占據許多人心中「最喜愛的甜點」排行榜前幾名。

從「咖啡店密度全台第二」的嘉義市，到幅員遼闊物產豐沛的嘉義縣，各店家從自身品牌定位出發，形成豐富多元的甜點風景，光是「布丁」就有著多種選擇。

以雞蛋、鮮奶、糖為基底，依照各自喜好調入不同風味，或蒸或烤出甜蜜香氣，可以是古早味懷舊、也或許是加入華麗裝飾的視覺驚喜，更是在家可以方便自行製作、或造訪咖啡甜點店家時的好選擇。

「布丁」吸引眾多嗜甜食者逐一體驗，也各有不同的擁護者。不僅陪伴著嘉義人們的生活日常，也成為來往旅客的甜蜜味蕾記憶。

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位於中山路、文化路、公明路、光華路交叉點的「中央噴水池」，是連結火車站到舊城區的重要交通樞紐，更是在地居民日常生活場景、國內外旅客造訪景點。你可以加入排隊人群，來杯葡萄柚綠茶為名的「御香屋」，而老派如我，倒是常帶朋友到「七彩500cc專賣店」，來點懷舊古早味。

壁面以白色與淺綠色磁磚為底，白底藍字招牌書寫著「木瓜牛乳」、「冷凍蓮子湯」、「綠豆沙牛乳」、「芋仔牛乳」等選項，猶如時空凝結般的電影場景，是許多人行經時的影像紀錄畫面。我尤其喜歡點份手工布丁，一口咬下盡是綿密紮實，而盤子上的些許清涼碎冰，更是最簡單也最恰到好處的搭配。

過往在冰果室吃布丁是摩登時尚，如今則是懷舊古早回憶。

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步出嘉義火車站，我總推薦朋友到舊酒廠五金倉庫二樓的「 國王蝴蝶咖啡」，在典雅質感紅色產業遺址空間裡，品味以極具詩意的琥珀色咖啡，再來份如同紅磚的長方狀布丁，是帶點微苦甜的大人味。

而民生北路上的「 卓武咖啡Zhuo-Wu CAF'E」，則是身為晨型人如我，一早就能在市區品味精選咖啡的秘密基地。重新改造後的空間，更顯明亮寬敞舒適，同樣品質穩定的咖啡餐飲，總能帶給我一整天的滿滿活力。

不定期出現的各式甜品，更是猶如驚喜包得令人期待無比！比如與「Daisy的雜貨店」聯名的「咖啡布丁」，將咖啡香濃縮在布丁裡，無論是在店內享用、或外帶回家獨享，都是幸福無比的甜蜜。

我也喜歡，在興業新村老宅裡、不賣咖啡只賣茶的「 起風」，品飲店家特選的台灣不同產區茶、也獲得片刻的喘息空間。印象很深刻的香草焦糖布丁，以精緻的墨綠色陶器皿為底，偏深咖啡色的布丁和焦糖顯得溫潤，上方撒著的碎片粉末，吃起來應該是帶有茶風味的餅乾（？）啜飲一口茶，吃一口布丁，體驗不同層次的茶香。

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當然，嘉義還有諸多視覺味覺皆令人驚豔的「布丁」選擇，族繁不及備載於短短文字中完整描述。

比如我曾經嘗試過：興中街深黑廠房中的工業風咖啡館「往前咖啡製作所」、永安街「台式老屋X西洋古董」的「 Archers Kitchen 弓箭手」、鹿草「 幕後咖啡」的特調口味布丁等等。

曾在限時動態和大家聊「喜歡的嘉義布丁」，版上朋友們提供的多種自己喜歡的店家品牌，比如：小口品、溪北產物、仨丘咖啡（據說是泰奶風味？）、霜空、餘、西瓜咖啡等。

而你呢？今天想吃哪種嘉義布丁？