14/08/2026
｜異鄉人聊嘉義。農曆七月傳統糕餅｜
因應不同節慶時令與儀式祭典，傳統糕餅乘載著祈求平安與凝聚情感的文化意義，更時常扮演著人們與不同世界的溝通象徵。
每個人心中都有那個深藏在心底、無法取代的味蕾印記。我總是嘗試探尋精緻手藝、也走入典藏於日常的歷史回憶。
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行經緊鄰城隍廟的光彩街，數個販售傳統神明祝壽、節慶祭祀與拜拜供品的傳統餅舖，總是吸引著我的目光。
近日農曆七月行經此路段，大家應該會發現攤上有著，狀似白色蓮花座的「摩訶」（毛荷/ 必粿），據說需要使用老麵長時間繁複處理，才有這古早味的自然龜裂。
而造型俏皮討喜的「鳥仔餅」，據說和農曆七月中元也有關。
以番薯粉為原料，拌入麵粉、酥油為餅皮，加入麥芽糖融合內餡，早期居民運用做為普渡祭拜的牲禮替代品，造型多樣甚至還有魚、樹葉、葫蘆等不同造型，其中尤以小鳥造型最受歡迎，現更發展出符合健康概念的低糖少油，以及紅豆、抹茶等多元口味，已成為許多人到溪口必帶走的好口味。
至於渾圓芋頭香、包裹鹹香內餡的「芋粿巧」，也是許多人的農曆七月必備。
盛產於農曆七月的芋頭，具有「子孫滿堂」之意，而「芋粿巧」狀似「筊杯」，適逢中元節成為「好兄弟」祭品，透過祭拜祈求平安。
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而你的傳統糕餅記憶是甚麼呢？
