31/03/2025
POTATISEN, vår älskade knöl. Text: Gunilla Johnson
Om potatisen kan sägas väldigt mycket. Just nu funderar jag över vad Läckö slott, Stola Herrgård och vår anspråkslösa potatisodling har gemensamt!
Jo, man kommer att tänka på en av ortens fantastiska kvinnor:
EVA EKEBLAD f. de la Gardie, den första kvinnan som valdes in i Kungliga Vetenskapsakademin.
Följ gärna med på en vandring bakåt i tiden så förstår Du tanken.
Potatisen idag, denna älskade knöl, i nyupptaget skick oumbärlig till sillen vid midsommar. God till de flesta maträtter, men enligt expertisen bestående av för mycket kolhydrater. En rejäl potatis lär, omvandlad av våra kroppar bli lika med 5 sockerbitar.
I början av år 1720 var just detta en stor fördel, när Jonas Alström förde in potatisen från Frankrike. Det var ont om mat och potatisen blev för gemene man en nyttig basföda då de flesta hade ett styvt arbete att utföra. På sin gård Nolhaga utanför Alingsås odlade Jonas Alströmer, som han kom att heta efter att han adlats, stora mängder potatis, som han lärde folk att odla och tycka om att äta.
År 1724 föddes Eva de la Gardie i en högadlig släkt. Eva var brorssondotter till Magnus Gabriel de la Gardie. När hon var 16 år blev hon gift med den dubbelt så gamle Claes Ekeblad ägare till Stola Herrgård på Kålland. Då mannen var mycket bortrest skötte den unga kvinnan gården samtidigt som hon födde 8 barn.
Grevinnan Eva Ekeblad tyckte att det var slöseri att använda det dyra spannmålet till att göra brännvin av i stället för att baka bröd av det. Bröd som verkligen behövdes. Hon gjorde en viktig upptäckt, att man i stället kunde göra brännvin av potatis, som odlades i stora mängder, samtidigt som det ännu var svårt att lära folk att tycka om att äta potatis. Nackdelen blev att överallt i stugorna puttrade brännvinskokarna och alkoholismen började breda ut sig. Fördelen var att potatisen blev mera etablerad och att man därigenom lärde människorna att tycka om att även äta potatis.
Eva Ekeblad uppfann också potatismjölet som vi använder än idag. På 1700-talet hade både kvinnor och män peruk och man pudrade både ansiktet och peruken. Det puder som fanns att tillgå var giftigt, eftersom det innehöll arsenik. Därför gick man över till hennes uppfinning helt och hållet för puder.
Eva Ekeblad de la Gardie blev som 24-åring den första kvinnan som invaldes i Kungliga Vetenskapsakademin. Hon blev en av de kända personer som funnits på vår ort. Hon härstammar från Kållandsö och bodde och levde på Kålland. Nu vet vi lite mera om Eva Ekeblad, en driftig kvinna, och hennes uppfinningar.
Kom gärna och besök Stola herrgård, strax utanför Lidköping och se hur Eva bodde. Vi har guidade visningar under sommaren, se hemsida.
Jörgen Lindqvist
www.stola.se
