23/11/2023
Приветствуем, друзья! 👋
Мы как большие почитатели сыра хотели бы поделиться с вами нашей страстью. Помочь разобраться в мире сыра и полюбить его всем сердцем. Заинтересовались? Тогда вперед! В увлекательное молочное путешествие!
Существует больше тысячи разнообразных сортов сыра. Их многообразие можно сравнить с цветовой палитрой. Давайте попробуем выделить самые яркие группы и категории и постараемся в них разобраться.
Твёрдые, мягкие, винтажные, полутвердые, кремовые, авторские сыры с добавлением специй, трав, фруктов... Можно перечислять вечность. Выбор огромен! Каждый найдет что-то по душе. Какой же вид сыра вкуснее? Все сыры индивидуальны так же, как и мы с вами. Каждый сыр особенный, со своим характером, яркими чертами. И все же все любой сыр объединяет один, но очень весомый факт - сыры насыщают нашу жизнь красками и вкусом. Что ни сыр, то отдельная история или даже легенда!
Мировая статистика утверждает, что самый продаваемый вид сыра относится к вытяжным сырам. Это, например, хорошо знакомая всем моцарелла. А сколько у неё "вытяжных" родственников! «Затянули» историю этих сыров в Италии, а сегодня они тянутся по всему миру. Что же означает это «тянуть»? А все просто, дело в технологии приготовления! Чтобы получить вытяжной сыр, мастер собственными руками опускает специально подготовленное сырное зерно в воду, разогретую до 82°! Зерно плавится, превращаясь в сырную пасту. Тогда сыровар предает ей нужную форму «тянущими» движениями.
В нашей сыроварне «Тичино» вы можете увидеть своими глазами рождение итальянской легенды на Костромской лад. Наша сырная столица славится появлением разнообразных авторских сыров. Каждый любитель сыра, будь то новичок или заядлый «сыроед», может прийти на экскурсию в нашу сыроварню "Тичино" и познакомиться с процессом сыроварения!
Ждём вас в гости!
#разнообразиесортовсыра
#костромасырная
