Maramureș - GastroEtno Art

14/05/2024

Atunci când proiectele își ating ținta și au ecou în rândul copiilor! Ne umple inima de bucurie când copiii gătesc din cartea cu rețete tradiționale „Din bucătăria bunicii”, asistați de mămici sau bunici. Mulțumim Tudor Chidean pentru interesul în ale „bucătărelii”, alegerea rețetei și disponibilitatea de a ne arăta tuturor bucuria de a încerca rețete vechi, dar, atât de delicioase.

25/05/2023

📣Unul dintre cele mai vechi preparate alimentare ale lumii, pâinea, se prepară în comunitatea ucrainenilor din ingrediente puține: făină, drojdie, apă și sare. Se coace în buhancă (forma pentru copt).
🍞Dincolo de semnificațiile creștine, pâinea avea o valoare deosebită. De aceea, în comunitatea ucrainenilor nu se cocea o singură pâine în familie, ci mai multe în cadrul comunității și era frământată de o singură femeie.
👩‍🍳Modul de preparare a pâinii este prezentat de către Nița Marina din Apșa de Mijloc, Transcarpatia, Ucraina.

Unul dintre cele mai vechi preparate alimentare ale lumii, pâinea, se prepară în comunitatea ucrainenilor din ingrediente puține: făină, drojdie, apă și sare...

06/03/2023

02/02/2023

Continuăm proiectul Maramureș - GastroEtno Art cu „Gust de Maramureș - rețete tradiționale de pe Valea Vișeului”

”Gust de Maramureș - rețete tradiționale de pe Valea Vișeului” - Un nou proiect al Muzeului Maramureșan din Sighetu Marmației

16/03/2022

Mulțumim pentru aprecieri!❤️

”Maramureș – GastroEtnoArt” este o culegere de rețete cât se poate de tradiționale, multi-etnice, iar pe deasupra și savuroase, nu doar dacă e să te iei după conținut, ci și după textele care păstrează denumirile tradiționale.
Anca nu a reținut doar rețeta de Sos de hribi cu moare îngroșată cu mălai ori cu făină, ci a notat și ZAMA DE ȘĂLATE CU GROȘTIOR, BROZDI (zeamă de urzici tinere), Ciorba de fasole cu varză murată, ZAMA de CHIMNIOC (chimen), Pita de mălai, PORUMBI (sarmale) cu carne, slănină şi păsat sau hrişcă, HRENZĂLE (plăcinţele din cartofi raşi pe răzătoare), COTOZ (mămăliguță fiartă în smântână și lapte), MÂNCĂRUȘA (omletă) cu gălbiori, Pești fierți în moare (zeamă de varză murată), POTORI (plăcințele de mălai), CHIHĂLE, HALUȘTE cu LICVARI (colțunași cu magiun de prune)... Ce mai, o grămadă de tentații de citit și la gătit!
Sunt în total 443 de rețete culese de pe văile Izei, Cosăului, Marei și Tisei, mâncăruri care au fost gătite dintotdeauna cu ”ce a dat pământul”, după cm povestește Ileana Dunca din Șieu la cei peste 90 de ani ai ei. Cartea-document este de fapt rezultatul unei cercetări derulate de specialiști de la Muzeul Maramuresului din Sighetul Marmației, între care Dănuța Boboșan, partenera de dialog a Ancăi.
Rețetele le găsiți pe site-ul muzeului - www.muzeulmaramuresului.ro, iar pe pagina de Facebook Maramureș - GastroEtno Art puteți vedea de-adevăratelea cm se fac minunățiile despre care ați auzit.

22/02/2022

http://muzeulmaramuresului.ro/2022/02/22/bobosan-nemes-maramures-gastroetnoart-ebook-isbn-978-973-0-35994-7/

Categorii Publicații Boboşan, Nemeş – Maramureş GastroEtnoArt – ebook ISBN 978-973-0-35994-7 Autor articol De Gicu Manole Dată articol 22 februarie 2022 ← meşteşugART

03/02/2022

http://muzeulmaramuresului.ro/2022/01/18/maramures-gastro-etnoart/

Categorii Publicații Maramureş Gastro EtnoArt e Autor articol De admin Dată articol 18 ianuarie 2022 ← Rezultatele interviului pentru postul de restaurator → Rezultatele finale ale concursului pentru ocuparea postului de restaurator debutant

11/01/2022

Chihăle. Desertul copilăriei multor maramureșeni de pe valea Izei.
Ouă, lapte, untură, făină cât cuprinde, foaie întinsă cu sucitorul, forme tăiate cu cuțitul și coapte în cuptor – chihăle crescute frumos și delicioase.
Gătite și prezentate de Ioana Dunca a lui Cocoș din Șieu.

Chihăle. Desertul copilăriei multor maramureșeni de pe valea Izei. Ouă, lapte, untură, făină cât cuprinde, foaie întinsă cu sucitorul, forme tăiate cu cuțitu...

02/12/2021

Csőrőge – un desert pudrat cu mult zahăr. Aluat simplu din făină, ouă, vin alb, foaie întinsă subțire ca hârtia, fâșii de aluat rulate pe deget ca o fundiță și coapte repede în ulei încins.
„Se mănâncă ca cocoșii”, spune Beti néni, adică tot mănânci și nu te saturi.

Csőrőge – un desert pudrat cu mult zahăr. Aluat simplu din făină, ouă, vin alb, foaie întinsă subțire ca hârtia, fâșii de aluat rulate pe deget ca o fundiță ...

25/11/2021

Unul dintre rezultatele finale ale cercetării de teren din cadrul proiectului „Maramureș- GastroEtnoArt”, proiect cofinanțat de AFCN, este publicarea unei cărți de gastronomie. Cartea, bilingvă, română-engleză, este o culegere de rețete tradiționale multietnice însumând 443 de rețete culese din comunitățile de pe văile Izei, Cosăului, Marei, Tisei și din comunitățile etnice ale Maramureșului: maghiari, evrei, ucraineni, țipțeri. Prin publicarea acestei cărți s-a dorit recuperarea valorii identitare a acestor comunități, precum și recuperarea rețetelor locale ca elemente de patrimoniu imaterial, importante pentru valorizarea existenței populațiilor locale, îmbogățind și diversificând experiențele celor care pătrund în Țara Maramureșului. Cartea va fi publicată și în format e-book, însoțită și de fotografii ale felurilor de mâncare.