Voedselverhalen Gouda

Voedselverhalen Gouda een kunst- en designprogramma over onze eetculturen

Elisabeth bakt Franse Financiers!Met de Goudse Geluksbakkers delen we verhalen van bakkers uit Gouda, allen met een ande...
06/05/2026

Elisabeth bakt Franse Financiers!

Met de Goudse Geluksbakkers delen we verhalen van bakkers uit Gouda, allen met een andere culturele achtergrond. Elk koekje draagt de smaak, rituelen en tradities van de bakker.

In samenwerking met hebben we deze maand een nieuwe thuisbakker uitgenodigd. De koekjes - gemaakt met Fairtrade producten natuurlijk! - zijn op zaterdag 9 mei te proeven als introductie van de wandeling « (H)eerlijk voedsel, vroeger en nu ».

Elisabeth kwam net na haar studie mee met haar man toen hij pakweg dertig jaar geleden een kortdurende baan bij de Franse ambassade in Den Haag kreeg. Ze keerden echter niet naar Frankrijk terug. Elisabeth vond haar eerste baan in Gouda. Het Franse stel verhuisde naar de wijk Bloemendaal waar ze 20 jaar bleven wonen. Haar kinderen zijn in Gouda geboren en gingen daar naar school.

Bakken heeft ze van haar moeder geleerd en zij leerde het aan haar twee dochters. Elisabeth vertelt: “Fransen hebben sowieso iets met eten. Dat is een cliché maar er zit wel een grond van waarheid in. Er wordt veel zelf gemaakt, niet met kant-en-klare pakjes of zakjes. Eten moet lekker zijn én er bovendien goed uitzien."

Elisabeth voorbereidt een « beurre noisette » om haar financiers te bakken: “het belangrijkst is dat je goede kwaliteit ingrediënten gebruikt. Dat bepaalt de smaak en de structuur van wat je bakt. Ik gebruik graag lokale producten, biologisch, Fairtrade of iets uit mijn eigen grote tuin. »

Lees het hele verhaal in de krant
Tekst Yvonne Balvers
📷Jean-Pierre Juillard

Kan samen eten een vorm van houvast zijn? En is een chef niet ook een soort schepper? Wat heet eten met geloof te maken?...
29/04/2026

Kan samen eten een vorm van houvast zijn? En is een chef niet ook een soort schepper? Wat heet eten met geloof te maken?

Tijdens een uniek experimenteel diner herontdekten we de tentoonstelling «Geloof» – momenteel te zien in Museum Gouda – op onze eigen manier: door kunst, theater en eten te combineren.

30 deelnemers namen plaats aan tafel, in de monumentale zaal van Museum Gouda. Vreemden die voor één avond een hechte groep vormden. Zij maakte deel uit van de voorstelling. Tijdens het diner verkende ze de verschillende facetten van geloof: de verwondering, het gevoel erbij te horen of buitengesloten te zijn, de behoefte aan rituelen en de zoektocht naar uitwegen om boven de stoffelijke werkelijkheid uit te komen.

Een eettafel biedt ruimte om verhalen te vertellen en te delen. Gastheren, gasten en eten maken allemaal deel uit van die verhalen.

Het diner «Geloof op je bord» is onderdeel van Voedselverhalen, een programma van Pollen, en ontwikkeld in samenwerking met

Het concept werd bedacht en uitgevoerd samen met theatermaker , chef-koks () en Lucas Kuyl ()

Met dank aan:
- voor de wilde kruiden
- Kaasboerderij Captein
- The Cranberry Company voor de cranberry compote met lokale cranberries
- voor de biologische wijn

Fotos door
Menukaart ontworpen door

In mei plantten we meer dan honderd rode kolen door de hele stad. Illustrator Anna Lena Feunekes, gevestigd in Gouda, ma...
21/12/2025

In mei plantten we meer dan honderd rode kolen door de hele stad.

Illustrator Anna Lena Feunekes, gevestigd in Gouda, maakte een landkaart van alle locaties waar de rode kolen groeiden in hun eigen lokale omgeving: in een buurttuin, bij een gevelfaçade, naast een gekapte boom. Ook de bodemhoogtes van de locaties zijn weergegeven op de kaart: deze data vormen een belangrijk gegeven voor Gouda, een stad die kampt met bodemdaling.

Anna Lena experimenteerde met rode kool-inkt (onttrokken aan enkele rode kolen van het project) en gebruikte deze voor de achtergrond en details van de kaart.

Illustraties:
Foto’s:

Project Rode Kool is mede mogelijk gemaakt door en .

Met dank aan .schoolofarts .gouda

kunst design duurzaamheid voedseltransitie anthotypes burgerwetenschap citizenscience mee

Afgelopen vrijdag was het feest in de stad tijdens de 70ste editie van Gouda bij Kaarslicht. Natuurlijk deden we mee met...
18/12/2025

Afgelopen vrijdag was het feest in de stad tijdens de 70ste editie van Gouda bij Kaarslicht.

Natuurlijk deden we mee met Project Rode Kool: in de expositie lieten we bezoekers de magie van natuurlijke pigmenten ontdekken.

De rode kool dankt zijn prachtige, karakteristieke roodpaarse kleur aan het pigment anthocyanine. Deze kleurstof heeft een bijna magische eigenschap: ze verandert van kleur afhankelijk van de zuurgraad van de omgeving.

We nodigden iedereen, en vooral onze kleinste bezoekers, uit om ermee te experimenteren: door azijn of soda toe te voegen - ook natuurlijke producten - verandert het rodekoolsap van kleur, variërend van blauw en vuurrood tot groen en felroze. Een prachtig kleurenpalet om mee te verven!

Foto’s: Astrid den Haan, Kristof Vrancken, Nicole van Steenhoven, Jaap Burger

Project Rode Kool is mede mogelijk gemaakt door en .

Met dank aan .schoolofarts Groene Hart .gouda

Hoe staat het met onze bodem?De afgelopen zes maanden onderzochten we samen met 23 Gouwenaars de Goudse bodem. In mei pl...
12/12/2025

Hoe staat het met onze bodem?

De afgelopen zes maanden onderzochten we samen met 23 Gouwenaars de Goudse bodem. In mei plantten we, verspreid door de hele stad, meer dan honderd rode koolplantjes. In september werden de rode kolen geoogst.

‘Project Rode Kool - rode kool als gids door Goudse grond’ laat de variatie zien in grootte, vorm en kleur van de kolen, die allemaal onder eigen, Goudse omstandigheden zijn gegroeid. De rode kool fungeerde in het project als bio-indicator: het pigment ervan reageert op de zuurgraad van de bodem en verandert zo van kleur. Dit pigment werd gebruikt voor het maken van fotografische afdrukken, zogenaamde anthotypes.

De anthotypes vormden zich langzaam door zonlicht en verbeelden op een poëtische manier de kwetsbare verbinding tussen bodem, plant, licht en mens.

Project Rode Kool is nog tot en met 21 december te zien in De Firma. Bekijk voor meer informatie onze website (linkinbio).

In de expositie Project Rode Kool volgt de bezoeker het hele proces van het project, van plant tot pigment. Hij ontdekt ...
12/12/2025

In de expositie Project Rode Kool volgt de bezoeker het hele proces van het project, van plant tot pigment. Hij ontdekt het brede kleurspectrum dat uit de rode kolen werd gehaald en dat visuele indicaties geeft over de staat van de Goudse bodem.

De inrichting van de expositie is geïnspireerd op de scenografie dat Aanpact ontwierp voor de expositie Voedselverhalen in 2024, met gebruik van de inmiddels herkenbare blauwe voedselkratten, die verwijzen naar ons voedselsysteem.

Marleen van den End verzorgde de vormgeving van de teksten en van de installatie van kunstenaar Janneke Kornet. Het ontwerp sluit aan op de visuele identiteit van de expositie Voedselverhalen, die zij eerder ontwikkelde.

Project Rode Kool is het vervolgproject van Voedselverhalen, een initiatief van Stichting Pollen. Met dit participatief project zet stichting Pollen zijn missie voort om gesprekken te stimuleren over eetcultuur, het voedselsysteem en de verbindende kracht van voedsel.

Project Rode Kool - Rode kool als gids door Goudse grond
Te zien van 27 november t/m 21 december 2025
Donderdag t/m zondag, 12:00–17:00
Kunstcentrum De Firma, Achter de Kerk 13, Gouda

Foto’s: Rob Radix

Project Rode Kool is mede mogelijk gemaakt door en .

Een belangrijk artistiek uitgangspunt van Project Rode Kool is het gebruik van de anthotype-techniek, een van de oudste ...
09/12/2025

Een belangrijk artistiek uitgangspunt van Project Rode Kool is het gebruik van de anthotype-techniek, een van de oudste fotografische methoden, ontstaan in 1840. Het is een natuurlijk proces voor het printen van beelden zonder gebruik van chemische producten: afbeeldingen worden gemaakt met behulp van lichtgevoelig pigment.

Het is een intensief printproces: de beelden moeten gedurende enkele weken belicht worden in het volle zonlicht. Zo ontstaan unieke prints die de verbinding tussen bodem, plant en mens zichtbaar maken.

Voor Project Rode Kool hebben de anthotypes enkele weken in de kas van kwekerij Het Groene Huis in Boskoop gelegen, afhankelijk van de sterkte van het pigment, totdat we de prints konden ‘oogsten’. We ze zijn een weerslag van de vele variaties in Goudse grond, van zuur tot basisch, van vervuild tot vruchtbaar

📷 Kristof Vrancken

Deze anthotypes zijn gemaakt door Julie Middelkoop, Jos Naus, Peggy Munnikhuis, Maartje Vingerling.

Project Rode Kool is een artistiek en participatief project, uitgevoerd in samenwerking met Kristof Vrancken en met 23 bewoners van Gouda.

Met dank aan LUCA School of Art (KU Leuven) .schoolofarts .gouda, VELT Groene Hart, .bruist, Kwekerij Het Groene Huis (Boskoop), Zorgpartners Midden Holland - Irishof, en de kinderen van het Barbarahof.

Project Rode Kool is mede mogelijk gemaakt door en .

Afgelopen vrijdag vond de officiële opening plaats van Project Rode Kool bij De Firma in Gouda.Wethouder Thierry van Vug...
04/12/2025

Afgelopen vrijdag vond de officiële opening plaats van Project Rode Kool bij De Firma in Gouda.

Wethouder Thierry van Vugt van de gemeente Gouda opende de expositie en initiatiefnemers Johanna Weggelaar (stichting Pollen) en Kristof Vrancken (KU Leuven) vertelden hoe het project tot stand kwam.

De avond stond het teken van rode kool: de bezoekers ontdekten het scala aan kleuren afkomstig van de kolen geteeld op Goudse grond. De deelnemers aan het project hadden een uitgebreid rode kool-buffet georganiseerd, met rode kolen die ook op Goudse bodem gegroeid zijn.

📷 Rob Radix

Project Rode Kool is mede mogelijk gemaakt door en .






.gouda

Rode kool bevat een sterk pigment: anthocyaan, een natuurlijke kleurstof die ook vaak voorkomt in blauwe en paarse groen...
28/11/2025

Rode kool bevat een sterk pigment: anthocyaan, een natuurlijke kleurstof die ook vaak voorkomt in blauwe en paarse groenten en paars fruit zoals bramen, blauwe bessen en kersen. En in rode kool dus!

Het pigment reageert snel op zuurgraad: in een zure omgeving kleurt anthocyanin rood, in een basische omgeving kleurt het blauw of groen en zelfs geel. Het pigment dat aanwezig is in de rode kool reageert ook op de zuurgraad van de bodem waar de kool groeit en geeft dus een heel goede visuele indicatie van de bodem.

In september dit jaar hebben alle deelnemers aan Project Rode Kool het pigment van de kool afkomstig uit hun tuin geëxtraheerd. Het kleurenspectrum was echt verrassend, van groen-geel tot blauw-paars.

In ‘Project Rode Kool – Rode kool als gids door Goudse grond’ volgt de bezoeker het proces van plant tot pigment. De expositie is te bezoeken van 27 november tot en met 21 december bij kunstcentrum de Firma in Gouda.

Project Rode Kool is mede mogelijk gemaakt door en .

, .gouda

In mei dit jaar plantte een groep Gouwenaars meer dan honderd rode koolplantjes door de hele stad: van nieuwbouwwijk Wes...
27/11/2025

In mei dit jaar plantte een groep Gouwenaars meer dan honderd rode koolplantjes door de hele stad: van nieuwbouwwijk Westergouwe tot Goverwelle aan de oostkant van Gouda en van GoudAsfalt tot aan kinderboerderij De Goudse Hofsteden.

De plantjes gingen de grond in in particuliere tuinen, buurttuinen, geveltuinen en kregen een plek in de openbare ruimte.

In september werden de rode kolen geoogst. De variaties in grootte, vorm en kleur zijn enorm! Die laten de invloed zien van de ‘natuurlijke’ Goudse omstandigheden op het groeiproces van de planten.

In ‘Project Rode Kool – Rode kool als gids door Goudse grond’ volgt de bezoeker het proces van plant tot pigment. De expositie is te bezoeken van 27 november tot en met 21 december bij kunstcentrum de Firma.

Project Rode Kool is mede mogelijk gemaakt door en .






.gouda

Adres

Jeruzalemstraat 4
Gouda
2801JE

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Voedselverhalen Gouda nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen

Type