04/08/2026
Un buen filete no depende del talento. Depende del cronómetro.
Dos minutos por lado en hierro fundido, mantequilla y ajo, y el punto exacto medido con termómetro. La salsa se flamea con whisky y se reduce cinco minutos. Va sobre puré de papa, con cebolla crujiente encima.
Filete Cobre. Ya en la carta.
Calle del Cobre 217, Centro Histórico.