09/08/2026
GUANAJA O CANGREJO AZUL ESCAPISTA ES LIBERADO EN RESERVA SAN ISIDRO, ACTOPAN, VER.MX
Karina Hernández Sánchez me llamó para preguntar si nosotros podríamos liberar un cangrejo azul que encontraron en la Colonia Revolución en Xalapa en la Av Atenas veracruzana caminando en la banqueta. Le dije, adelante! De hecho tengo que ir en estos días para la Reserva Dunas de San Isidro a realizar un monitoreo mensual de integridad ambiental...le pregunté si había cerca algún restaurante de mariscos o pescaderías , por cierto, dada la extraña idea de encontrar un animal de este tipo , y resulta que sí, así que por fortuna para el bicho cayó en buenas manos y se escapó de un cruel destino gastronómico, donde perdería las tenazas y el caparazón a manos de un carnicero, o más bien un pescadero habilidoso, y terminó en las manos de una buena samaritana que lo donó a nosotros.
Sin embargo como no teníamos idea de las dotes de escapista de esta audaz Guanaja, le hizo cuatro agujeros a su fuerte caja de cartón y volvió a escapar. Por fortuna Guillermo, un biólogo avezado que moraba en los departamentos en donde yo albergué al cangrejo, lo pudo capturar no sin gran asombro por haber encontrado tan singular bicho costero a 1500 m sobre el nivel del mar en una ciudad con ambiente plenamente urbano. Así que lo devolvimos al cautiverio pero esta vez en una cubeta de 20 litros en donde estuvo por algunos días alimentándose de alimento para perros y plátano, y bañado a diario con agua fresca y asoleado por un tiempo corto para después ser preparado para su liberación en un área natural protegida con franja costera y poblaciones saludables de este poderoso crustáceo… PD: Mil gracias a mi gran amigo el antropólogo y cuentista Carlos Ortiz por aportar el nombre común local de Guanaja, muy raramente usado hoy, propio de la zona de Tecolutla, Ver. Aquí el video de la liberación y las fotos del proceso más abajo:
https://youtube.com/shorts/Ye7i5f5V3LA?si=H8e1H11idQ01cZ3l
El Cangrejo Azul Terrestre o Guanaja (Cardisoma guanhumi):
Taxonomía, ecología, aprovechamiento socioeconómico y conservación
Nombre Científico: Cardisoma guanhumi (Latreille, 1825)
Clasificación: Crustáceo Decápodo | Familia Gecarcinidae
Hábitat principal: Manglares, estuarios y dunas costeras tropicales.
1. Naturaleza y Distribución Geográfica
El cangrejo azul terrestre es un crustáceo decápodo semi-terrestre de gran tamaño. Se caracteriza morfológicamente por un caparazón de color azul grisáceo o celeste intenso en especímenes adultos, así como por poseer tenazas heteroquedas (una de ellas notoriamente más grande que la otra). Habita en madrigueras subterráneas excavadas en terrenos húmedos cerca de la costa, las cuales profundiza hasta alcanzar el nivel freático para mantenerse adecuadamente hidratado.
Distribución Geográfica General en el Mundo
Esta especie se distribuye ampliamente a lo largo de la franja tropical y subtropical del Océano Atlántico occidental y el Mar Caribe:
Norteamérica: Florida y las costas del Golfo de México (con presencia destacada en los estados de Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo).
El Caribe y Centroamérica: Antillas Mayores y Menores, así como toda la franja costera desde la Península de Yucatán hasta Panamá.
Sudamérica: Costas continentales desde Colombia y Venezuela hasta el norte de Brasil.
2. Usos y Comercialización
Uso Socioeconómico: Representa el sustento económico fundamental para miles de familias de pescadores artesanales en diversas comunidades costeras.
Uso Gastronómico: Es un recurso culinario de alto valor regional, famoso por la textura de su carne y su sabor característicamente dulce.
Puntos de Venta: Se comercializa en las orillas de carreteras costeras durante la temporada de corrida, en mercados locales/plazas de mariscos y en el sector restaurantero (palapas costeras y restaurantes especializados).
Presentación: Se vende vivo en sartas o sacos, fresco en hileras o procesado en muelitas limpias.
3. Gastronomía: ¿Cómo se come?
Partes Utilizadas:
Las Tenazas / Muelas: Constituyen la masa muscular más gruesa, suave y codiciada.
El Cefalotórax (Cuerpo): Contiene carne sabrosa en sus cavidades internas y el hato/huevas en el caso de las hembras.
Preparaciones Tradicionales:
Chilpachole de Cangrejo: Caldo espeso y aromático a base de chile, masa, epazote y tomates.
Muelas al Ajillo / Enmantequilladas: Salteadas a fuego vivo con ajo y especias.
Cangrejo Hervido: Cocinado entero en agua salada con especias y hierbas aromáticas.
Empanadas y Salpicón: Carne deshebrada para rellenar antojitos costeros.
4. El Viaje Reproductivo, Amenazas y Conservación
La Migración Anual: Entre junio y octubre (durante las noches de luna llena), las hembras grávidas realizan una travesía masiva desde los manglares hacia el mar para desovar miles de huevos.
Principales Factores de Riesgo:
Atropellamiento en Carreteras: Las vías asfaltadas cruzan su ruta natural; miles de hembras mueren arrolladas por vehículos al intentar cruzar.
Depredadores Naturales: Aves marinas, mapaches, peces costeros y coatíes aprovechan el cruce masivo.
Sobreexplotación Humana: Captura furtiva masiva de hembras cargadas antes de que puedan depositar sus huevos.
Impacto en las Poblaciones y Protección Conservacionista:
El atropellamiento masivo de hembras con huevecillos detiene drásticamente la renovación generacional de la especie. Para contrarrestarlo, se implementan brigadas comunitarias de paso de cangrejo, colocación de señalética vial, construcción de pasos de fauna bajo puentes y la aplicación de periodos de veda legal oficial (Junio - Octubre) durante la temporada crítica de desove.
Redacción, Investigación, imágenes: S.H.A.R.
