14/08/2026
Entérate
Los Chiles en Nogada: Gastronomía mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial
Congreso Nacional 2026
28, 29 y 30 de agosto
El Instituto Nacional de Antropología e Historia, a través del Centro INAH Puebla a cargo del Mtro. Gustavo Donnadieu Cervantes y el Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa Mónica a cargo de la Antropóloga Guadalupe Mariana Pacheco Vázquez, invitan al público en general al Congreso Nacional 2026 “Los Chiles en Nogada, gastronomía mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial”, los días 28, 29 y 30 de agosto en horario de 09:00 a 17:00 horas.
El Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa Mónica con dirección en Avenida 18 Poniente Número 103, Col. Centro Histórico de Puebla, será la sede de este magno evento. Contaremos con la participación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Puebla (CANIRAC), Unidad de Culturas Vivas (UCUVI), Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), Instituto Angelopolitano de Estudios Universitarios (IADEU), Universidad del Valle de Puebla (UVP), Universidad del Valle de México (UVM), Universidad de Oriente de Puebla (UO Puebla), Instituto Nueva Inglaterra, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería (ISU) y Universidad de los Ángeles (UDEA); e investigadores, Chefs y artesanos independientes.
El público podrá disfrutar de diversas actividades gratuitas como: conferencias, conversatorios, presentación de libros en voz de sus autores, exposiciones temporales, degustaciones de alimentos y talleres (cupo limitado para esta última actividad, se requiere previo registro). La programación del evento podrá ser consultada en la página oficial de Facebook Museo de Arte Religioso
Ex Convento de Santa Mónica, para mayores informes podrán contactarse al correo electrónico [email protected], WhatsApp Web 221 351 0015.
El público podrá disfrutar del 28 al 30 de agosto de conferencias magistrales, con personalidades como el Dr. Eduardo Merlo Juárez, el Mtro. Jesús Mendoza Mejía de la Unidad de Culturas Vivas Patrimonio Inmaterial e Interculturalidad (UCUVI) y el historiador Aldo Roberto Rivero Pastor; mesas de conferencias con temas relacionados a la historia y la gastronomía, conversatorios que nos guiarán por temas hacia los desafíos de la tecnología e innovación gastronómica, el encuentro con nuestras raíces a través de los sabores y, debates y reflexiones en relación a la gastronomía mexicana.
Además, podrán presenciar salas temporales, cuyos temas estarán relacionados con el origen del Chile en Nogada y a la cocina conventual, viandas simples y alimentación suntuosa. Compartirán el gusto por la lectura en la presentación de obras literarias en torno al amor por los Chiles en Nogada y la migración poblana al país vecino de Estados Unidos en voz de sus autores; vivirán la experiencia culinaria de la mano de expertos a través de los talleres, en los que aprenderán la elaboración de postres, alimentos nutritivos, alimentos con orígenes históricos, así como coctelería. Por último, el día 30 de agosto contaremos con degustaciones.
Sé parte de este recorrido por la historia y la gastronomía en el Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa Mónica.
