21/09/2026
Tlaxcales (Tlaxcalli o tlaxcalle)
🫓 Los tlaxcales en náhuatl se refieren a una tortilla de maíz. En la actualidad se le nombra tlaxcal a una galleta parecida a una gordita que se elabora principalmente de maíz y manteca de cerdo o manteca vegetal. 🌽
🌧️ Actualmente, como parte de la tradición en el municipio de Puente de Ixtla, se elaboran los tlaxcales con el fin de realizar rituales ancestrales como el pedimento de lluvia o el agradecimiento al temporal, así como el agradecimiento a la cosecha, aunque también se elaboran para el comercio. Cabe destacar que esta práctica se elabora ya desde hace 30 años aproximadamente. 🌤️
🐖 Sus ingredientes base son la manteca de cerdo y el maíz en la etapa de camahua, que se refiere al maíz en su fase de maduración antes de perder toda su humedad, aunque hoy en día se le han agregado ingredientes como azúcar, canela, piloncillo o anís, inclusive se ha sustituido la manteca de cerdo por manteca vegetal. La cocción puede variar, se pueden hacer en comales de barro, comales de metal o se pueden hornear en horno de barro. 🧈
🫴 Otro uso que se le ha dado es para colocar en las ofrendas a los fieles difuntos entre finales de octubre e inicios de noviembre, tradición ancestral de la se que asegura se ha visto plasmada en códices antiguos, de cómo se ofrendaba a través de los tlaxcales. 🙏
Agradecemos al artesano Domingo Guerrero Ortiz, de Puente de Ixtla, por compartirnos esta valiosa información referente a la elaboración de los tlaxcales.
Y tú, ¿Ya los probaste? Escribe en los comentarios tu experiencia y el lugar en donde los encontraste.
