사)한국전통음식연구소

사)한국전통음식연구소 전통음식을 연구하고
개발하고 교육하는
한국 전통음식연구소입니다.

사)한국전통음식연구소는 윤숙자 교수를 중심으로 한국음식의 표준화 및 국내외 행사를 통하여 우리음식의 우수성을 알리고, 조상들이 쌓아온 오랜 경험과 지혜의 산물인 전통음식을 연구, 교육, 전시, 보급하고 대중화를 지향하는 전문기관이자 문화공간입니다

(사) 한국전통음식연구소106기 평생교육원 전통음식의 역사와 철학,식문화의 깊이 있는 이해전통음식 전문반 선조들의 지혜를 온전히 익히고,아름다운 미학을 그릇에 담고,그 깊은 맛과 가치를 세상과 나누는 길. 그 뜻깊은...
28/09/2026

(사) 한국전통음식연구소
106기 평생교육원

전통음식의 역사와 철학,
식문화의 깊이 있는 이해

전통음식 전문반

선조들의 지혜를 온전히 익히고,
아름다운 미학을 그릇에 담고,
그 깊은 맛과 가치를 세상과 나누는 길.

그 뜻깊은 배움의 길에
여러분을 초대합니다.

스승과 제자가 함께 모여 축하와 마음을 나누었던 특별한 하루 📚✨지난 토요일(8월 22일), 윤숙자 교수님의 신간 《고려 왕실 의례음식》 출간 기념 저자 사인회가 열렸어요.현역 제자들부터 졸업생, 대학에서 후학을 양...
24/08/2026

스승과 제자가 함께 모여 축하와 마음을 나누었던 특별한 하루 📚✨

지난 토요일(8월 22일), 윤숙자 교수님의 신간 《고려 왕실 의례음식》 출간 기념 저자 사인회가 열렸어요.

현역 제자들부터 졸업생, 대학에서 후학을 양성 중인 교수들까지 40여 명의 제자가 한걸음에 달려와 뜻깊은 자리를 밝혀주었답니다. 💖

윤숙자 교수님은 책의 집필 배경과 앞으로의 연구 계획을 나누며 전통음식에 대한 열정을 전하였고~
한 명 한 명 사인을 받고 사진을 찍으며, 깊은 존경과 축하를 나누었어요. ✍📸

'축하'의 의미를 담아 다 같이 나누어 먹은 따뜻한 국수 한 그릇 덕분에 마음까지 든든해진 시간 🍜

자리를 빛내주신 모든 분께 진심으로 감사드리며, 앞으로의 연구소 행보에도 많은 응원 부탁드립니다!

#고려왕실의례음식 #저자사인회 #출간기념 #전통음식

내가 만든 송편이 이렇게 예쁘다고?! 대박... 나 손재주 없는데도 이 정도 퀄리티 가능? 🤩정통 기술 & 스토리 가득한 "K-디저트 송편 클래스"가 열려요!단순히 모양만 만드는 게 아니라 진짜 떡 맛의 비결, 원리...
21/08/2026

내가 만든 송편이 이렇게 예쁘다고?!

대박... 나 손재주 없는데도 이 정도 퀄리티 가능? 🤩
정통 기술 & 스토리 가득한 "K-디저트 송편 클래스"가 열려요!

단순히 모양만 만드는 게 아니라 진짜 떡 맛의 비결,
원리부터 제대로 배울 수 있대요.

국가무형유산 '떡 만들기' 보존을 위한 공익 프로젝트라니 더 뜻깊죠? ✨

💖 요런 분들 무조건 가야 함!
나만을 위한 확실한 힐링이 필요해!
이번 추석, 가족들에게 깜짝 선물하고 싶어!
외국인 친구한테 한국의 미를 보여주고 싶어!

📅 9/16(수) 오전 10시
📍 서울 종로 한국전통음식연구소
👥 딱 20명 선착순! 서두르세요!

마감: ~8/31(월)까지
참가비는 4만원!

소중한 사람에게 내 손으로 직접 만든 예쁜 송편을 선물할 기회, 놓치지 마세요! 👇👇👇
신청/문의: 02.741.5411

#추석 #송편만들기 #문화유산국민신탁 #전통문화체험 #추석선물

💦 습하고 더울수록! 누룩은 맛있다! 😋✔️ [질시루 전통주분과] 누룩 밟기 행사🏖 덥고 습한 여름을 반기다! 🎓 한국전통음식연구소 선후배들로 이루어진질시루분과위원회 전통주분과에서 매년 여름! 맛있는 술을 빚기 위한...
29/07/2026

💦 습하고 더울수록! 누룩은 맛있다! 😋
✔️ [질시루 전통주분과] 누룩 밟기 행사

🏖 덥고 습한 여름을 반기다!
🎓 한국전통음식연구소 선후배들로 이루어진
질시루분과위원회 전통주분과에서
매년 여름! 맛있는 술을 빚기 위한
행사를 합니다.

✨️🌿 자연과 정성이 만나 빚어지는 우리 술!
전통주의 깊은 향미를 위해
온 정성을 다하여 모두 함께 누룩 밟기 중 ^^
곰팡이 꽃이 예쁘게 피어날 날만 기다립니다.

👌 오늘 만든 누룩은 잘 띄워서
누룩 품평회와 전통주 시음회도
진행할 예정입니다.

😋 맛있어져라~ 맛있어져라~~
비비디 바비디부~~🤩

🎉우리 술! Home party!
함께 주문을 외워 볼까요? go! go!! 🥳

#전통주 #누룩 #술스타그램 #한국전통음식연구소

✨️ 개성 지방의 3대 여름 보양식👌🏖더위 때문에 차가운 음식만 찾다가는 배탈 나기 일쑤죠.이럴 때일수록 따뜻하고 든든한 보양식으로 속을 채워줘야 합니다. 🤟예로부터 ‘인삼’이 유명했던 개성 지방의 3대 여름 보양식...
13/07/2026

✨️ 개성 지방의 3대 여름 보양식👌

🏖더위 때문에 차가운 음식만 찾다가는 배탈 나기 일쑤죠.
이럴 때일수록 따뜻하고 든든한 보양식으로 속을 채워줘야 합니다.

🤟예로부터 ‘인삼’이 유명했던 개성 지방의 3대 여름 보양식~!

✅️인삼닭찜
삼계탕과 달리 국물 없이 찜기에 푹~쪄낸 요리
쫀득한 닭고기 식감에 진하게 배어든 향긋한 인삼 향이 일품

✅️인삼닭죽
질 좋은 잡곡을 먹고 자라 개성의 닭은 유독 맛있었대요.
원기 회복과 정신 안정에 도움을 주는 인삼이 듬뿍~ 몸보신에 최고!

✅️천렵국
냇가에서 잡은 민물고기에 고추장을 풀어 칼칼하게 끓여낸 이열치열의 맛!
땀 한 바가지 흘리고 나면 더위가 싹 가시는 최고의 피서식

👏매번 먹는 삼계탕이 지루했다면 개성식 보양식으로 제대로 몸보신해 보세요! 💪

📚(사)한국전통음식연구소02-741-5411

#여름보양식 #기력회복 #여름건강관리 #초복

👋 마카롱 비켜! 진짜 보스는 오색다식과 계절과편 🍒🍒영롱한 비주얼 '계절과편'새콤달콤함이 입안 가득 팡팡~ 🎉🫠고소함과 쫀득함이 뭉친 5가지 매력의 '오색다식'✌️정성 가득한 K-장인정신의 결정체! 🫆예쁜 문양을 ...
10/07/2026

👋 마카롱 비켜! 진짜 보스는 오색다식과 계절과편 🍒

🍒영롱한 비주얼 '계절과편'
새콤달콤함이 입안 가득 팡팡~ 🎉

🫠고소함과 쫀득함이 뭉친 5가지 매력의 '오색다식'
✌️정성 가득한 K-장인정신의 결정체!
🫆예쁜 문양을 위해 영혼까지 끌어모아 꾹- 눌렀답니다

알록달록! 세상에서 제일 예쁜 전통 K디저트를 내 손으로?

📚한국전통음식연구소 평생교육원 [떡·한과 클래스]
다식 찍고, 과편 끓이다 보면 어느새 나만의 힐링 타임~☘️

✍️ 교육 문의 : 02-741-5411 ✨️

#떡한과 #과편 #다식 #직장인취미

💞 혼례•연회 음식 big 3✨️💫 내 아이가 좋은 가정을 만나 첫걸음을 내딛는 날, 부모로서 어떤 정성을 보여줄 수 있을까?🎎 요즘은 간소화된 결혼식이 대세라고 하지만,✔️ 기분 좋은 날, 귀한 분들에게 전하는 아...
03/07/2026

💞 혼례•연회 음식 big 3

✨️💫 내 아이가 좋은 가정을 만나 첫걸음을 내딛는 날,
부모로서 어떤 정성을 보여줄 수 있을까?

🎎 요즘은 간소화된 결혼식이 대세라고 하지만,
✔️ 기분 좋은 날, 귀한 분들에게 전하는 아름다운 선물 Good~!
✔️ 사돈댁의 감탄을 부르는 정성스러운 선물 Very Good~!!

🍀 이런 분들에게 추천해 드려요.
✔️ 자녀 결혼을 앞두고 사돈댁에 직접 만든 정성을 선물하고 싶으신 분
✔️ 명절이나 집안 경사에 당당하게 손맛을 뽐내고 싶으신 분
손님 상차림과 수제 기프트의 정석을 배우고 싶으신 분

✅️건구절판 : 맛과 색의 조화를 담은 프리미엄 핑거푸드
✳️곶감오림 : 손끝에서 완성되는 예술, K-디저트
✅️각색전 : 노릇노릇 고소한 풍미, 다채로운 전의 향연

🥢소중한 날을 더욱 빛내줄 특별한 음식
🥢오랜 시간 이어져 온 정갈한 조리법!

👋한국전통음식연구소 평생교육원
🪷혼례·연회음식(일반반) 수강생 모집중
📞 02-741-5411

#수제선물 #답례품 #웨딩푸드 #잔치음식

✨️ 창포주 빚는 마음 💕🍶 전통주 입문과정에서 우리 술의 매력을 깊이 알아가고 계신 최대휴님을 소개합니다.🍓 부의주부터 향긋한 딸기막걸리까지~술이 익어가는 기다림을 시로 기록해 오셨답니다.🖊 시와 함께 술을 빚는 ...
30/06/2026

✨️ 창포주 빚는 마음 💕
🍶 전통주 입문과정에서 우리 술의 매력을 깊이 알아가고 계신 최대휴님을 소개합니다.

🍓 부의주부터 향긋한 딸기막걸리까지~
술이 익어가는 기다림을 시로 기록해 오셨답니다.

🖊 시와 함께 술을 빚는 정성스러운 마음과 손길,
손수 창포주를 빚는 아름다운 순간을 공유합니다.

💚🍀

< 창포주 빚는 마음 > 최대휴

고운 찹쌀을 씻어 채반에서 물기를 빼고,
찜통에서 40분을 찐 후 10분 뜸 들이기,
고소한 밥의 향기가 스친다.
고두밥이다.

저 쌀알의 고운 자태, 어느 꽃과도 비교하지 마라.
누룩에 물을 더하여 막걸리를 빚는다.

손은 깨끗이 씻고 좋은 막걸리 되라고 마음을 더하여 빚는다.
날마다 아침 저녁 술은 잘 익고 있는지 서로 문안 인사를 건네는 친구,
3일이 지나면서부터 익어가는 막걸리는
나를 점차 흥분시키기 시작한다.

그래 바로 이 맛이야!
친구 생각나게 하는 심상을 일으키며 익어가는 막걸리,
나도 함께 익어가는 창포주의 6월이여!!!

💚🍀

🤟"여러분도 우리 술을 빚으며 기다림의 설렘을 만나보세요."

7월 11일 개강!!
전통주 입문과정 / 전문과정

✔️ 교육 문의 : 02-741-5411
➡️ 자세한 내용은 kfr.or.kr

#수제막걸리 #전통주 #전통주칵테일 #직장인취미 #홈브루잉

Address

종로구 돈화문로 71
Seoul
03132

Opening Hours

Monday 09:00 - 18:00
Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 18:00
Thursday 09:00 - 18:00
Friday 09:00 - 18:00
Saturday 10:00 - 18:00

Telephone

+8227415414

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