15/08/2026
「ミャンマー レパンピン村 マイクロミル アップルウォッシュ」
味はもちろんなのですが、この「マイクロミル」ってのがいい。
収穫したコーヒー果実の皮剥きや乾燥などの「精製処理」を行うために村で所有する、小規模な精製設備。
発酵時間や乾燥方法を工夫し、独自のこだわり、オリジナリティを100%反映できるのがマイクロミル。
自分たちが育てたコーヒーを最後まで自分たちの手で作り上げる心意気が素晴らしい。
昨年のつくばコーヒーフェスティバルで楽しんでいただいたロットを大切に保管しておいたものを今月の限定でご紹介しています。
やわらかな苦みとコク、クリーン。
冷めてくるとりんごやあんずのようなほのかな果実感の余韻を楽しめます。
パッケージイラストは絶滅危惧種のホーンビル。
絶滅なんてしないでくれよ、、と、願いを込めて一生懸命に描いたのは一年前。
アジアのコーヒー、自然、動物、みんながんばってほしいと願うものです。
#ミャンマー
