31/03/2026
「玉味噌を味わう会」
当館では、一昨年と昨年と続けて、昔ながらの味噌づくりに挑戦しました。講師は映画「タイマグラばぁちゃん」向田マサヨさんの味噌づくりを伝承しているフィールド・ノート山代陽子さんです。
今回は一昨年に仕込んだ味噌が2年間熟成され、とうとう食べられる時期になりましたので、出来上がった味噌で、味噌おにぎりや味噌汁などを作り味わう会を開催しました。メニューは、です。参加者は、講師の山代さんから玉味噌についての説明を聞いたり、一緒に料理しながらレシピを教わりました。
参加者からは、「奥深い味噌の世界を少しだけ知ること、味わうことができて、とても貴重な機会でした」、「とっても良かったです。教わることが多くて感動ものでした」など感想がありました。