ウェブサイトとは何ですか？

https://www.instagram.com/and_svolta/

and Svolta, minamiaoyama 2-27/16, Minato-ku (2026)

02/06/2026

.
Andres Haardter Mandelring Chardonnay
アンドレスハーターマンデルリンシャルドネ 2022

昔は白ワイン=甘口のイメージがあったドイツワインですが、近年は辛口白はもちろん高品質な赤も主流になってきています。
今回はブルゴーニュワイン好きの方にも是非お試し頂きたいシャルドネ（ドイツ・ファルツ）のご紹介です。

ハーターマンデルリンは石灰岩土壌の1級畑に植えられた樹齢20-30年のシャルドネを手摘みで丁寧に収穫し、野生酵母で発酵。

フレンチオーク(新樽40%)で上質な澱と共に
12ヶ月熟成後フィルターをかけずに瓶詰めします。
ドイツ国内でも入手がとても難しいキュヴェでそうです。

焦がしたバニラ、焼き栗、塩バター、
モカなど甘香ばしさが漂うローストした樽や
酵母由来の風味に加えて、細かく砕いたチョークの様なミネラルと完熟したレモンの様なスッキリした酸と果実味のバランスが素晴らしい複雑味を楽しめるシャルドネです。

malcaで提供される魚介の前菜などとも是非ご一緒にお試しください🍽️

#外苑前ワインバー

#マルカの上

28/04/2026

.
【新しい展示のご案内】
現在「and Svolta」では、アーティスト wimp の個展を開催しております。

wimpは、アニメーションや寓話におけるキャラクターの同一性や、伝聞されるたびに生じる変化に着目し、「ループ」や「亡霊」をテーマに制作しているアーティストです。1930年代のフライシャー兄弟によるアニメーション作品を継続的にサンプリングし、YouTubeなどのデジタルアーカイブに漂う低解像度な断片や、当時のアニメーションが持つ特有の不気味さを通じて、現代に「亡霊」を呼び起こそうと試みています。

今回の展示タイトルは「不在の眼差」。
過去日本でも見慣れた（最近は見かけなくなりました）「ベティ・ブープ」を対象とし、時代を経ながら作品ごとにアイコンとしての属性を変容させてきた彼女の放つ「眼差し」を粗く空虚なカートゥーンの世界に呼び戻しています。
彼女の眼差しは確かに過去のものであるはずですが、まるで現代を儚げに生きている、あるいは未来を憂いているようにも見えてきます。確かに、「亡霊」を呼び起こしてしまっています。ここはワインバーなのに。

今回はキャンバス作品のほか、シルクスクリーン作家の山田詩音氏とコラボレーションした、カートゥーンのコンセプトと合わせ、古着を活用した一点物のシャツも展示・販売しています✨

モノクロームのアニメーションの世界が現代の質感と混ざり合う、唯一無二の空間になっています。
同じく現代に呼び起こされる古酒と一緒に作品を愉しむなんてのはいかがでしょうか。
お食事や一杯とあわせて、どうぞゆっくりご高覧ください。
作品鑑賞のみのご来店も大歓迎です。

【展示作家】
wimp

展示期間：～2026年6月27日（土）

#現代アート

03/04/2026

.
▶︎Sercial dos Profetas, D.O.P Madeirense
セルシアル・ドス・プロフェタス / プロフェタス・エ・ヴィリョンス

今ポルトガルで最も注目を集める醸造家アントニオ・マサニータの最新のプロジェクトで「マデイラ諸島で造るスティルワイン」

全く評価軸がないマデイラ諸島でのスティルワインという前例のなさが世界のワイン業界の注目を集めています。

低アルコールで果実味もそぎ落とされて「ストラクチャーと酸味と塩味」で構成されるワインは春の食材との組み合わせとの相性も抜群です。

単体でも、お料理とご一緒でもお楽しみ頂けるマデイラのスティルワイン、是非一度お試し下さい。

#ここまでやるか
#焼肉もちお

arca
JIBI
maisonaki
winebar
ワインバー
青山ワインバー
外苑前ワインバー
表参道ワインバー
gallery
ギャラリー
selectshop
セレクトショップ
マルカの上

25/02/2026

.
【新しい展示のご案内】
現在「and Svolta」ではグラフィックユニット、ZONSHANG の作品を展示しております。

ZONSHANGは、自らが生まれ育つ中で摂取してきた様々なカルチャーを、サンプリングとプリンティングによって定着・複製し、「何か」の海賊版を産み出すユニットです。複製が複製を呼び続けるために、シルクスクリーンという手法に執着した制作を行っています。

Svoltaグループでは、焼肉もちおのアートワークを手掛けていただいています🐂

今回の展示作品は、代表作「UltraMagneticRapCard」シリーズをきっかけに生まれた作品です。
「レイマ」と呼ばれる磁気広告カードをサンプリングし、クラシックなラップスターをシルクスクリーンで手刷りした同シリーズ。そこから派生し、今回は表舞台に立つラップスターと、彼らを支える裏方（プロデューサー陣）という、実際のシーンでもRapCardにおいても光の当たり方が異なる両者を、改めて「チーム」として重ね合わせた時、どのような反応が生まれるかを試みた作品となっています。おもしろい！

店内の雰囲気もガラッと変わり、今回もかなりイカした空間になっています。
お食事や一杯とあわせて、どうぞゆっくりご覧ください。
作品鑑賞のみのご来店も大歓迎です。

【展示作家】
ZONSHANG

展示期間：～2026年4月25日（土）

#現代アート

21/01/2026

.
厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー【小寒】
国内外で評価が高まって久しい厚岸蒸留所の
二十四節気シリーズ（シングルモルト）が入荷しました。

厚岸蒸留所は北海道厚岸町の冷涼かつ湿潤な気候にスコットランド伝統の製法を融合させた造りですが、今回入荷した二十四節気シリーズ【小寒】はピート香は控えめで柑橘系の爽やかさと黒糖のようなコクが特徴です。

アルコール度数も55度と高めの為、ロックやストレートでゆっくりとナイトキャップとしてお楽しみ頂きたいウイスキーです。

近々スコッチの限定品も新たに仕入れる予定です。
今年はワイン以外のお酒も所々でご紹介していけたらと思っています。

遅くなりましたが2026年もどうぞよろしくお願いします🥃

#ここまでやるか
#焼肉もちお

arca
maisonaki
winebar
ワインバー
青山ワインバー
外苑前ワインバー
表参道ワインバー
gallery
ギャラリー
selectshop
セレクトショップ
マルカの上

19/12/2025

.
ド・モンティーユ&北海道【望】
注目ワイナリーの新VTが入荷しました😊

フランス/ブルゴーニュにおいて300年以上続く家族経営のワイナリーを持つモンティーユ。
そのモンティーユが2016年から北海道で始動したのこの「ド・モンティーユ&北海道」です。

2018年〜2022年は北海道・余市を中心とした葡萄農家さんからの買い葡萄にて生産を行っていましたが今回の2023年より函館に竣工した自社畑の葡萄を一部使用しての醸造となりました。
ヴィンテージ毎に異なる漢字一文字があしらわれるエチケットも非常にユニークですが本年の【望】に関してはまだ意味は公表されていないようです。

来年、再来年に関しては函館産の葡萄の比率も変わっていくと思いますが、そうした変化も非常に楽しみなワイナリーです🍇

※少量につきこちらのワインはボトルにて提供とさせて頂きます。

【年末年始営業スケジュールのお知らせ】
本年は12/29（月）を最終営業とし、新年は1/8（木）からの営業となります🎍
12/28、12/29は通常定休日の日、月となりますがこの両日は普段通りに営業いたします。
2025年の飲み納めに是非and Svoltaもよろしくお願いします！

#焼肉もちお
#ここまでやるか

arca
maisonaki
winebar
ワインバー
青山ワインバー
外苑前ワインバー
表参道ワインバー
gallery
ギャラリー
selectshop
セレクトショップ
マルカの上

26/09/2025

.
BAROLO DAGROMIS / GAJA

and Svoltaでは日々様々なグラスワインを提供していますが、コラヴァンを用いた特別なバイザグラスも常にご用意しています！

ピエモンテの伝統的なワイン造りを守りつつ革新的な設備や技術も取り入れるGAJAの現当主アンジェロ・ガヤ氏
2019年には醸造において傑出した業績を挙げた人物における【ワインメーカーズ・ワインメーカー・アワード】を受賞しています。

こちらのダグロミスは柔らかみのある【ラ・モッラ】と引き締まったボディの【セッラルンガ】2つの畑のブドウを用いたバローロです。
ガヤ氏自身が納得のいく年にのみリリースするこちらのワイン、本数は少ないですがバローロフリークの方には是非お試し頂きたいワインです。

#焼肉もちお
#ここまでやるか

#ワインバー
#青山ワインバー
#外苑前ワインバー
#表参道ワインバー

#ギャラリー

#セレクトショップ
#マルカの上

05/09/2025

Caves Jean et Sébastien Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses

暑い日がまだまだ続くようですが、今日はこんな季節にもお楽しみいただけるグラスワインのご紹介です！

世界で最も有名な白ワインの銘柄と言っても差し支えない【シャブリ】ですが、「スッキリ」「ミネラル」「牡蠣に合う」というキーワードが浸透しているかと思います。
上記したキーワードは醸造であったり土壌由来で間違いはないのですが、1級畑や特級畑のものとなると樽をしっかり感じる造りの物も多く一概にそのイメージでの一括りとはなりません。
今回載せたこちらのジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサのシャブリは特級畑レ・プリューズのものとなります。
造りを見ると小樽を使用し樽由来の複雑さやボリューム感を感じさせるワインの印象があります。
熟成を経た際には特にその印象が顕著になりそうですが、現時点で2021VTのこちらは樽の主張はそこまで前面にはこず、透明感がある味わいに長く伸びやかでミネラリーな余韻が続く1本です。

今週、来週はグラスで提供しておりますので是非お試し頂けたらと思います！

#焼肉もちお
#ここまでやるか

#ワインバー
#青山ワインバー
#外苑前ワインバー
#表参道ワインバー

#ギャラリー

#セレクトショップ
#マルカの上

28/08/2025

✳︎十勝ロイヤルマンガリッツァ豚パテ・ド・カンパーニュ

malcaの営業時間に関係なくand SvoltaのOpenからCloseまでご注文頂けますバーフードのご紹介です

▶︎「食べられる国宝」とも呼ばれる、マンガリッツァ豚を使用した贅沢な逸品。
北海道・十勝の大自然の中で丁寧に育てられ、濃厚な赤身と、芳醇な脂の旨味が楽しめます。

ワインは勿論ですがビールやウイスキーとの相性も大変良く、個人的にはこのパテだけで3杯はお酒が愉しめます。

御来店の際には是非一度お試し下さい🍽️

営業時間
15:00 Open 26:00 Close※25:00Last in

#焼肉もちお
#ここまでやるか

#ワインバー
#青山ワインバー
#外苑前ワインバー
#表参道ワインバー

#ギャラリー

#セレクトショップ
#マルカの上

24/07/2025

.
【新しい展示のご案内】

現在「and Svolta」では、アーティスト・増田将大さんの作品を展示しております。

展示中の「Movies」シリーズは、増田さん自身のアトリエの壁面に映画のワンシーンを投影し、その光景を撮影・再構成することで生まれた作品群です。

一見、投影された鮮明な映画のカットこそが“主役”に見えるかもしれません。けれどその周囲には、映像に照らされず沈む現実の空間があり、むしろそちらのほうが重たく、暗く、そして確かな存在感を放っています。

逃避のように投げ込まれたフィクションの断片が明るく浮かび上がる一方で、それを取り囲む、光の届かない現実のほうが、むしろ静かに語りかけてくる。その視覚的な逆転が、この作品の大きな魅力だなと感じます。

まるで、映画という“遠くの物語”を介して、いま目の前の現実にふいに向き合わされるような、そんな感覚をもたらしてくれるシリーズです。映画に没入して観終わったあとにそんな感覚になることもありますよね。

ぜひ、食事や一杯のワインとともに、この“突きつけられた現実”をご体感ください。
明日からも日々を頑張る為に☺

作品はご購入も可能ですので、気軽にスタッフまでお声がけくださいませ。
ご飲食利用されない方も、作品鑑賞だけでも是非お立ち寄りくださいませ。

【展示作家】
増田将大

展示期間：～2025年9月27日（土）

#増田将大

#現代アート

#シルクスクリーン

#南青山
#外苑前

and Svolta

02/06/2026

28/04/2026

03/04/2026

25/02/2026

21/01/2026

19/12/2025

26/09/2025

05/09/2025

28/08/2025

24/07/2025

住所

ウェブサイト

アラート

ショートカット

共有する

カテゴリー