Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale APS

11/10/2026

11/10/2026

Nell’ambito dell’Ottobre Ravarinese, presso il Municipio di Ravarino e alla presenza delle autorità cittadine, si è svolta la cerimonia di annullo filatelico del francobollo dedicato al manoscritto della lettera di Aggazzotti del 1862. Un documento fondamentale per la storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, nel quale, per la prima volta, vengono messi nero su bianco i principi e le indicazioni per la sua produzione.
Il Gran Maestro della Consorteria Maurizio Fini nel suo discorso ha rilanciato la candidatura dell’Arte di saper fare il Balsamico quale patrimonio immateriale dell’Unesco; ha ricordato la nascita di Consorteria e Museo, senza dimenticare che quest’anno la Consorteria celebra il sessantesimo anniversario della sua fondazione. Ha infine presentato una sintesi storica che avvalora l’importanza dell’emissione di un francobollo così importante per il Balsamico.
Nel corso della cerimonia sono stati proiettati due cortometraggi: quello dedicato all’arte di fare il Balsamico, che sarà presentato all’UNESCO nell’ambito della candidatura per il riconoscimento come patrimonio culturale immateriale dell’Umanità, e «La Tradizione è Viva», un racconto poetico della trasmissione di questo prezioso sapere da una generazione all’altra.
Due opere diverse, unite da un messaggio comune: il Balsamico è storia, cultura e conoscenza, una tradizione che continua a vivere attraverso le persone che la custodiscono e la tramandano.
Comune di Spilamberto Comune di Ravarino

10/10/2026

IL 60° ANNIVERSARIO DELLA CONSORTERIA IN TV
La celebrazione dei 60 anni della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale arriva su TRC, nella trasmissione Buone Cose!
Un servizio speciale, girato nella magnifica corte della Rocca Rangoni di Spilamberto, per raccontare una storia di passione, tradizione e impegno nella tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale.
Gli appuntamenti da non perdere:
Stasera alle 21:30 e domani, domenica 11 ottobre, alle 7:45, alle 12:30 e alle 22:30
Vi aspettiamo davanti alla TV per ricordare insieme una magnifica serata!
Comune di Spilamberto

04/10/2026

Il mosto è cotto.
Si conclude così la nostra giornata dedicata alla cottura del mosto, ma per questo mosto il viaggio è appena cominciato.
Ora sarà il tempo, insieme alla cura e alla sapienza dei nostri volontari, a trasformarlo lentamente nel prezioso Balsamico.
Grazie a tutti quelli che sono passati a trovarci e hanno condiviso con noi questa antica tradizione.
còt

04/10/2026

Anche oggi, per tutta la giornata, cuoceremo il mosto nel piazzale davanti alla Rocca.
Vi aspettiamo per assistere alla cottura, respirare l’atmosfera di questa antica tradizione e condividere con noi la passione per il Balsamico.

03/10/2026

Mast Còt è in pieno svolgimento, il mosto cuoce lentamente nei paioli e tutta la Consorteria è in festa.
Comune di Spilamberto

03/10/2026

Le autorità inaugurano ufficialmente l'apertura di Mast Còt 2026.

03/10/2026

L'unico ingrediente per un ottimo balsamico e un mosto cotto come si deve. I Maestri della Consorteria vi aspettano domani alla cottura del mosto in piazza. Come fate a trovarci? Seguite il profumo del mosto in cottura!
Comune di Spilamberto

26/09/2026

MODENA ACETAIA D'ITALIA
Si è svolta nei giorni scorsi la cerimonia di consegna della CHIAVE DELL'ACETAIA D'ITALIA al Ministro dell'Agricoltura FRANCESCO LOLLOBRIGIDA come riconoscimento della sua opera a favore del Balsamico.
Il Gran Maestro MAURIZIO FINI, nel proprio intervento ha sottolineato il valore culturale e economico del comparto Aceto Balsamico, in grado di travalicare il territorio e di farsi apprezzare nel mondo: due figli della stessa terra, uniti dallo stesso nome, contraddistinti da sempre dalla loro diversità.
L'armonia di questi due prodotti non nasce dall'uguaglianza ma dagli equilibri della differenza e la differenza la fanno ancora una volta i Modenesi in grado di trovare sempre l'armonia per lavorare e costruire insieme il futuro.
In chiusura il Gran Maestro ha riportato il focus sul percorso intrapreso per il riconoscimento UNESCO che oggi vede in prima linea sia il Consorzio Tutela ABM IGP che il Consorzio Tutela ABTM DOP. Il Gran Maestro ha rivolto un sentito ringraziamento ai rispettivi Presidenti, Cesare Mazzetti e Enrico Corsini per il contributo, il sostegno e la volontà di sostenerne fattivamente la candidatura e la realizzazione, in grado di promuovere e salvaguardare la diversità a difesa della nostra unicità dalle evocazioni e imitazioni degli altri paesi.
Il Ministro Lollobrigida ha apprezzato la relazione del Gran Maestro con un ringraziamento personale, così come per gli altri relatori, congratulandosi per la ritrovata armonia foriera di grandi e significativi traguardi.
Comune di Spilamberto