13/10/2026
Pennette al forno con salsiccia, besciamella e mozzarella
Non servirle appena sfornate: vogliono 15 minuti di riposo.
Ingredienti
1 filo di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
300 g di salsiccia
300 ml di passata di pomodoro
1 pizzico di sale
200 ml di besciamella
400 g di pasta corta
50 g di parmigiano grattugiato
250 g di mozzarella
Preparazione
1. Scalda l'olio in padella con l'aglio, sbriciola la salsiccia e rosolala finché è dorata.
2. Togli l'aglio, aggiungi la passata e il sale e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.
3. Versa la besciamella nel sugo e mescola piano fino a ottenere una crema.
4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condiscila con il sugo e una manciata di parmigiano.
5. In una pirofila stendi metà della pasta, metà della mozzarella a cubetti, il resto della pasta e la mozzarella rimasta; spolvera con il parmigiano.
6. Inforna a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata.
7. Lascia riposare 15 minuti prima di servire, altrimenti la mozzarella cola e le porzioni si sfaldano.
