Museo del Parmigiano Reggiano, Museo del Culatello di Zibello, Museo della Pasta, Museo del Pomodoro, Museo del Vino - Cantina dei Musei del Cibo, Museo del Salame, Museo del Prosciutto, Museo del Fungo Porcino, Museo del Tartufo di Fragno I Musei del Cibo sono un circuito dedicato ai prodotti tipici del territorio parmense, un progetto di qualità per la conservazione e la promozione di quelle tra
dizioni enogastronomiche che sono ormai patrimonio nazionale e vero simbolo del Made in Italy. Museo del Parmigiano Reggiano: ha sede nello storico Casello ottocentesco a forma circolare che sorge all’ombra della Rocca Meli-Lupi di Soragna in un’area ricca di castelli e di ricordi verdiani, lungo la Strada del Culatello. Si trovano esposti oltre 120 oggetti databili tra il 1800 e la prima metà del Novecento e un centinaio di immagini, disegni e foto d’epoca che illustrano l’evoluzione delle tecniche di trasformazione del latte, le fasi della stagionatura e della commercializzazione e il ruolo fondamentale del Consorzio del Parmigiano Reggiano a tutela della qualità. Museo della Pasta: collocato all’interno di una antica corte agricola medioevale (Corte di Giarola) a pochi chilometri da Parma, il museo racconta l’evoluzione della coltivazione e trasformazione dei cereali e lo sviluppo della lavorazione della pasta in un percorso che parte dalle mura domestiche fino alla lavorazione artigianale fino ad arrivare all’industria. Sono qui conservati oggetti e macchinari dal fascino unico come il più antico campione di pasta industriale conosciuto o un antico pastificio della metà dell’800. Il percorso museale, sito anch'esso all'interno dell'antica Corte di Giarola, ne racconta la storia, dal suo arrivo in Europa nel ’500 alla sua diffusione nel territorio fino allo sviluppo industriale con l'esposizione di 14 macchine d’epoca. Si potrà ammirare una collezione unica di latte d’epoca, il ricco materiale di comunicazione e promozione e, per chiudere, la visita al "Mondo Pomodoro" fatto di oggetti, citazioni, dipinti, sculture e ricette. Museo del Vino – Cantina dei Musei del Cibo : la visita alle suggestive cantine della Rocca di Sala Baganza, ci porta a scoprire un percorso espositivo e sensoriale dedicato al vino di Parma, alla sua storia e alla sua cultura. Il Museo ci racconta di testimonianze millenarie, perché proprio in questi territori è “nato” il vino come oggi lo conosciamo, di oggetti legati alla produzione dell’uva e alla sua trasformazione. Ad arricchire la visita, la discesa nell’affascinante ghiacciaia rinascimentale che si trasforma in un’esperienza avvolgente con la multivisione a 360°. Museo del Salame a Felino: suggestiva collocazione anche per questo Museo ospitato nei sotterranei del Castello di Felino, un antico maniero che domina la vallata fra i torrenti Parma e Baganza e oggi accoglie anche un ristorante di charme. Il percorso di visita spazia dalle testimonianze storiche del rapporto tra Felino ed il suo prodotto-simbolo, alla gastronomia, collocata negli affascinanti ambienti delle antiche cucine, dalla norcineria e produzione casalinga dell’insaccato, con un’ampia rassegna di oggetti appartenuti a norcini e a famiglie contadine, alla tecnologia di produzione. Museo del Prosciutto e dei salumi a Langhirano: sorge a Langhirano, che del prosciutto è la capitale riconosciuta, nel complesso integralmente restaurato dell’ex Foro Boario, suggestiva architettura rurale del 1928. Il percorso museale, costituito da materiali fotografici, documenti storici, macchinari e proiezioni audiovisive, ci guida alla scoperta del territorio e dei segreti di uno dei più famosi prodotti del Made in Italy nel mondo.
È possibile trovare gli approfondimenti sui singoli Musei all’interno del sito www.museidelcibo.it
