Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP

13/08/2026

Le nostre più sincere congratulazioni alla dott.ssa Annachiara Isidori per il conseguimento del Dottorato di Ricerca in "Blockchain and Distributed Ledger Technology, curriculum Law and Governance" presso l'Università degli Studi di Camerino. La sua tesi, dedicata all'applicazione della Blockchain nel settore agroalimentare, ha analizzato da vicino il nostro Cioccolato di Modica IGP, quale modello di best practice internazionale.

In particolare, lo studio ha approfondito l'esperienza del Consorzio nell'adozione del Passaporto Digitale - sviluppato con il Poligrafico dello Stato, Origin Italia e CSQA -, dimostrando quanto la tecnologia possa diventare una scelta tangibile per rafforzare la tracciabilità, combattere le contraffazioni e tutelare l'autenticità del prodotto.

Questa importante ricerca entra ora a far parte della Biblioteca del nostro Museo del Cioccolato, portando a ben 15 le tesi di laurea e dottorato conservate e consultabili da studenti e ricercatori. Un traguardo che conferma come la salvaguardia di una tradizione secolare possa procedere di pari passo con l'innovazione digitale più avanzata, a garanzia di tutti i consumatori.

01/08/2026

In occasione del conseguimento della prima Bandiera Verde dei Pediatri per il Comune di Modica, abbiamo pensato di condividere questo traguardo attraverso un'iniziativa concreta dedicata all'infanzia. In collaborazione con l'Amministrazione comunale di Modica, abbiamo donato le nostre barrette di Cioccolato di Modica IGP ai bambini e ai ragazzi del centro "Un Mondo a Colori" e del Centro per Disabilità "San Damiano" di Termoli, città che quest'anno ha ospitato la cerimonia nazionale di consegna delle Bandiere Verdi e già Bandiera Verde ininterrottamente da 15 anni. Un dono accolto con grande entusiasmo dall'Assessore all'Ambiente Silvana Ciciola, che ha sottolineato il valore di un gesto capace di far sentire "speciali" i giovani ospiti delle due strutture.

Questo legame tra Modica e la rete delle Bandiere Verdi si traduce, tra l'altro, in un'attenzione specifica verso la corretta alimentazione quotidiana: non a caso, per rispondere alle esigenze dei più piccoli, abbiamo realizzato l'innovativo formato in monoporzioni da 7 grammi, pensato per offrire una ricarica di energia sana, pratica e calibrata. Del resto, come ha ricordato il professor Italo Farnetani, ideatore delle Bandiere Verdi, assumere una o due monoporzioni al mattino rappresenta un aiuto prezioso per superare il problema dell'inappetenza o di una colazione insufficiente - abitudine purtroppo comune a due bambini su tre -, garantendo il giusto apporto calorico per affrontare la scuola, lo sport o le giornate estive in spiaggia fino allo spuntino di metà mattina.

Un modo tangibile per dimostrare come la tradizione del nostro Cioccolato di Modica IGP possa mettersi al servizio della crescita, del benessere e della solidarietà.

30/07/2026

Quando arrivano il grande caldo e le giornate afose, l'appetito tende a calare, soprattutto tra i più piccoli. Come spiega il professor Italo Farnetani — ideatore della Bandiera Verde dei Pediatri, quest'anno assegnata anche a Marina di Modica —, le alte temperature e le giornate al chiuso riducono la richiesta energetica dei bambini, portandoli spesso a saltare la prima colazione o a rifugiarsi in spuntini sregolati.

Per contrastare l'inappetenza estiva e garantire il giusto apporto nutrizionale, il pediatra individua tra i cibi ideali per il mattino proprio il cioccolato. Un'indicazione che trova nel Cioccolato di Modica IGP la sua espressione migliore: grazie alla sua lavorazione essenziale, genuina e priva di grassi aggiunti, rappresenta una ricarica di energia pura e immediata per affrontare la giornata.

Oltre a stimolare il buon umore, il nostro cioccolato offre il grande vantaggio della praticità: si scioglie facilmente in bocca ed è perfetto per chi, al risveglio nei mesi caldi, fa fatica a consumare cibi più pesanti. Un modo per ricordare che unire l'eccellenza della nostra tradizione alla corretta nutrizione è la chiave per far vivere ai più piccoli un'estate serena e ricca di energia.

Per approfondire, vi rimandiamo al seguente articolo → https://www.lapresse.it/salute/2026/07/30/il-caldo-spegne-lappetito-ecco-i-9-cibi-alleati-dei-bambini/

28/07/2026

Il nostro Direttore Nino Scivoletto ha partecipato come relatore al convegno "Verona e le sue IGP: un poker vincente", promosso dal Direttore del Consorzio della Pesca di Verona IGP, Leonardo Odorizzi.

Un'importante occasione di confronto con illustri esperti del settore — tra cui Cesare Baldrighi (Origin Italia), Alberto Improda e Matteo Taglienti (Poligrafico dello Stato) — durante la quale abbiamo percorso le tappe che, dal 2018, hanno reso il Cioccolato di Modica il primo e tuttora unico cioccolato europeo a marchio IGP.

I dati raccontano una crescita straordinaria: siamo passati dai circa 100mila chili di prodotto certificato nel 2018 ad oltre 350mila chili nel 2025, pari a circa 4 milioni di barrette sul mercato. Un successo spinto anche dall'impiego del nostro cioccolato come ingrediente di rilievo nei prodotti trasformati — dai lievitati Bauli ai gelati Sammontana, fino ai liquori come CHO di Solbarocco — che oggi rappresenta ben il 15% della produzione complessiva.

Un processo di valorizzazione che continua a generare un impatto straordinario per tutto il territorio della nostra Modica, sostenendo l'economia locale e lo sviluppo dell'offerta turistica.

27/07/2026

Il nostro Consorzio di Tutela ha partecipato con grande piacere alla 31esima edizione del Premio "Ragusani nel Mondo", manifestazione che ogni anno rende omaggio a personalità di rilievo internazionale che mantengono saldo il legame con la provincia di Ragusa.

Per l'occasione, ai sei premiati di quest'anno - Francesco Arezzo, Gianluca Caputo, Ignazio Giardina, Giuseppe Maltese, Vito Zagarrio e Silvia Di Falco - è stato donato un cofanetto speciale pensato per coniugare l'eccellenza del nostro Cioccolato di Modica IGP - primo e unico cioccolato europeo a marchio - con la memoria e la cultura del territorio.

Oltre alle tavolette di Cioccolato di Modica IGP e alle caramelle artigianali Kirat, il pacco dono ha incluso anche il volume "Modica. La storia del suo cioccolato" di Grazia Dormiente e Giuseppe Leone. Le barrette sono state, tra l'altro, impreziosite da un incarto speciale dedicato all'edizione 2026, realizzato dal grafico Lorenzo Campailla, incarto che entrerà ufficialmente a far parte della collezione permanente del Museo del Cioccolato di Modica.

Al Presidente Salvatore Brinch e al Direttore Sebastiano D'Angelo il nostro grazie più sincero per averci coinvolto, insieme ad un caloroso apprezzamento nei confronti di Salvo Falcone e Caterina Gurrieri per la splendida conduzione della serata.

23/07/2026

23/07/2026

Un incontro speciale capace di intrecciare memoria storica, arte e cultura gastronomica: nel nostro Museo del Cioccolato è stata ufficialmente depositata la speciale tavoletta simbolo della collaborazione nata tra il Consorzio e il Festival del Cinema di Spello e dei Borghi Umbri.

La barretta era stata consegnata lo scorso marzo dal direttore del Domani Ibleo, Gianni Contino, durante la premiazione del cortometraggio realizzato dagli studenti dell'Istituto Maria Schininà di Ragusa. Un'opera preziosa, guidata dalla professoressa Cettina Divita, che ha ripercorso lo sbarco degli americani in Sicilia attraverso la viva testimonianza di Maria Criscione.

Accogliendo la delegazione guidata dalla Presidente del festival Donatella Cocchini, il nostro Direttore Nino Scivoletto ha sottolineato il profondo valore dell'iniziativa, tradottasi in un vero e proprio gemellaggio culturale tra Sicilia e Umbria: un ponte antropologico che dimostra come la storia, il cinema e le eccellenze possano dialogare e promuovere insieme il patrimonio italiano.

La serata ha visto anche la partecipazione degli attori Valeria Zazzaretta e Francesco Castiglione, ed è stata scandita dai momenti di degustazione curati da Gianni Frasca e dalla presentazione di Cho, liquore al Cioccolato di Modica IGP ideato da Giorgio Solarino e recentemente protagonista ai World Liqueur Awards. A ricordo di questa giornata, agli ospiti sono state donate le nostre produzioni artigianali, le caramelle Kirat e il volume "Modica. La storia del suo cioccolato" di Grazia Dormiente e Giuseppe Leone, a testimonianza di un legame tra territori destinato a durare nel tempo.

14/07/2026

Siamo felici di celebrare un traguardo importante per il nostro territorio: l'assegnazione della Bandiera Verde dei Pediatri alla spiaggia di Marina di Modica, premio, istituito nel 2008 dal prof. Italo Farnetani, che certifica le località marine a misura di bambino. Per l'occasione, il nostro Consorzio ha lanciato un'iniziativa davvero speciale: per tutta l'estate 2026, ogni piccolo visitatore del Museo del Cioccolato di Modica riceverà in dono una mini-barretta in edizione limitata, caratterizzata dall'incarto esclusivo firmato da Lorenzo Campailla.

In concomitanza con il conferimento di questo premio, il Cioccolato di Modica IGP è stato autorevolmente inserito nel dibattito nutrizionale dal prof. Farnetani, che lo ha definito un autentico "simbolo di salute" per la crescita. Secondo il noto pediatra, il cioccolato rappresenta un alleato strategico soprattutto nella prima colazione — un pasto fondamentale ma spesso trascurato o insufficiente per due terzi dei bambini e degli adolescenti. Grazie alle sue proprietà, offre un apporto energetico immediato per l'organismo e per la concentrazione mentale, favorendo al contempo il buon umore.

Le evidenze scientifiche e i dati clinici condivisi aprono, tra l'altro, prospettive particolarmente importanti: il Consorzio infatti sta valutando l'opportunità di promuovere uno studio randomizzato volto ad approfondire l'efficacia del consumo giornaliero del nostro cioccolato IGP sulla salute e sulle performance dei bambini in età scolare. Nel frattempo aspettiamo tutti i bambini al Museo per festeggiare insieme questo prestigioso riconoscimento.

07/07/2026

Oggi, 7 luglio, si celebra in tutto il mondo la Giornata Mondiale del Cioccolato, ricorrenza internazionale istituita ufficialmente nel 2009. La scelta di questa data fa riferimento al 7 luglio 1847, giorno in cui il pasticcere inglese Joseph Fry creò la prima tavoletta solida della storia; all'epoca dell'istituzione di questa giornata, tuttavia, non erano ancora state condotte le ricerche d'archivio che avrebbero poi collocato le origini della tradizione cioccolatiera modicana già in pieno Settecento.

Eh sì, perché gli studi coordinati dalla prof.ssa Grazia Dormiente hanno confermato ampiamente il legame storico tra Modica e il cioccolato, grazie alla testimonianza di carteggi precisi, come il primo documento dell’Archivio Grimaldi datato 30 gennaio 1746 o l'atto del 24 dicembre 1753 che menziona espressamente una nota di spesa del cioccolatiere Antonio Lo Castro e del figlio Angelo.

Celebrare questa giornata significa quindi, per tutti noi, ricordare l'importanza di poter custodire a Modica una delle tradizioni cioccolatiere più antiche e documentate d'Europa.

03/07/2026

Cosa succede quando una delegazione di venti studenti e due insegnanti dell'Istituto Lattiero-Caseario di Ioannina, in Grecia, approdano in Sicilia nell'ambito del programma Erasmus+? Be', è semplice: oltre ad approfondire la conoscenza sulle nostre eccellenze agroalimentari al Corfilac di Ragusa, hanno l'opportunità di scoprire da vicino l'unico cioccolato IGP d'Europa.

È stato Giorgio Solarino di Sol Barocco, incaricato dal nostro Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP, a guidare gli ospiti attraverso questo viaggio tra i sapori. Un goloso excursus sulla realizzazione della nostra barretta, ripercorrendo le tappe della produzione settecentesca: dalle fave di cacao alla pasta amara, passando per la lavorazione a bassa temperatura che mantiene intatti i cristalli di zucchero e regala la tipica, nonché irresistibile, consistenza granulosa.

Il momento più dolce? La degustazione finale, con i ragazzi che hanno potuto assaggiare veri e propri piccoli frammenti di storia e un bicchierino di CHO, il primo liquore con Cioccolato di Modica IGP già pluripremiato a livello internazionale.

Prima dei saluti, ogni studente ha ricevuto in dono una barretta in edizione speciale, quale ricordo di questo splendido ponte culturale tra Sicilia e Grecia. Al Corfilac — in particolare al Presidente Cinzia Caggia, a Margherita Caccamo e a Saro Petriglieri — grazie di cuore per aver reso possibile questo incontro così speciale.