Comunità della Mosciarella di Capranica Prenestina

Comunità della Mosciarella di Capranica Prenestina Il progetto è iniziato dalla riqualifica di una selva castanicola ormai abbandonata. Il progetto ha conseguito notevoli risultati immediati e a lungo termine.

Il progetto Comunità della Mosciarella, aggrega attorno a sé la cittadinanza ed ha l'obiettivo di salvaguardare e rilanciare il Monumento Naturale "Il Castagneto Prenestino" e il suo prodotto: la Mosciarella; oggi Presìdio SlowFood . A seguito dell’avvio della Lotta biologica per il contrasto al Cinipide Galligeno, nel Gennaio 2011, la popolazione capranicense ha attivato, con il coordinamento del

Comune di Capranica Prenestina e del suo Museo Naturalistico, iniziative che hanno determinato la nascita di un’area protetta, come il Monumento Naturale “Il Castagneto Prenestino” e il riconoscimento della “Comunità della Mosciarella” da parte di Slow Food. Tale progetto di rinascita sta creando occasioni produttive ed economiche per la nascita di un mercato di nicchia in grado di esaltare la qualità e la salubrità dei suoi frutti. Gli obiettivi principali sono:
• recupero e ripristino dell’attività produttiva castanicola per un percorso di filiera corta: mosciarella;
• studio e definizione di una mappatura genetica per conoscere la varietà castanicola;
• recupero dei castagneti per la tutela dell’ecosistema locale e conservazione del paesaggio;
• costruzione di un’identità locale forte che faccia da contrasto allo spopolamento del piccolo borgo e incentivi il neopopolamento. Nell’immediato si è, fin da subito, avviata una rete partecipativa tra tutti gli stakeholder per iniziare a dialogare sulle possibili attività da svolgere nell’area recuperata. A seguito del recupero del valore ambientale sono stati organizzati in loco convegni specialistici, laboratori di approfondimento, eventi teatrali, performance artistiche e attività escursionistiche. Ma, senza dubbio, i risultati più grandi sono stati:
• il censimento degli alberi monumentali;
• l’Istituzione dell’area protetta il Monumento Naturale “Il Castagneto Prenestino”
• il riconoscimento della “Comunità Slow Food della Mosciarella” di Capranica Prenestina
Oggi passeggiare in questi luoghi vuol dire essere circondati da castagni vetusti, con dimensioni al fusto a volte superiori ai 6 m di circonferenza, che rappresentano di per sé un micro ambiente complesso, in grado di ospitare diverse tipologie di funghi, muschi, licheni e micro e macro fauna. Tali alberi monumentali, mai o solo parzialmente sottoposti ad opere di potatura, sono cresciuti in forma libera e rappresentano di per sé veri e propri monumenti naturali. Lungo i percorsi si incontrano vecchi impianti produttivi, perfettamente integrati con la selva castanicola, che rappresentano un esempio di sostenibilità e piccole produzioni locali di tradizione familiare ad altissima qualità. Grazie al presente progetto i ristoratori del territorio posso acquistare e far degustare ai visitatori piatti a base di castagna secca: la Mosciarella.

12/12/2025

🌰Dai castagneti del Monregalese, passando per quelli dell’appennino Tosco-Romagnolo e degli altipiani laziali, fino ai monti del Reventino in Calabria: La rete Slow Food dei Castanicoltori partecipa a Castanea Expo 2025 da oggi 12 dicembre fino a domenica 14 dicembre, presso la Fortezza da Basso di Firenze.

Alla fiera che celebra il patrimonio castanicolo italiano in tutte le sue espressioni non potevano mancare le Comunità Slow Food che ogni giorno difendono, curano e custodiscono l’albero del castagno e ne valorizzano i frutti.

📍A Castanea Expo 2025 vieni a conoscere la rete Slow Food dei castanicoltori presso lo stand Slow Food, all’interno del padiglione Arsenale – Basilica B7.

Saperi, testimonianze e tanti prodotti come farine, biscotti, pani, creme spalmabili e non solo, ti aspettano insieme a un variegato programma per conoscere tutte le sfumature della castanicoltura slow:

🌳Approfondisci le attività, gli obiettivi della rete e le prospettive future della castanicoltura;
🍪Partecipa al laboratorio dedicato alla farina di castagne, tra aromi, consistenze e utilizzi gastronomici;
⛰️ Scopri la biodiversità del castagneto e l’importanza delle terre alte.

📍La rete Slow Food dei castanicoltori è presente anche nello stand del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste con due appuntamenti:

👉venerdì 12 alle ore 16 - il Laboratorio del gusto “Un viaggio di sapori e dolcezze: la merenda secondo la Rete Slow Food dei Castanicoltori”;
👉domenica 14 alle 10 - il talk “Custodire per Produrre, Cooperare per Innovare. La Rete Slow Food dei Castanicoltori: presentazione del documento sulla Farina e programmi per il 2026”.

Scopri di più qui https://www.slowfood.it/comunicati-stampa/la-rete-slow-food-dei-castanicoltori-a-castanea-expo-2025/

🐌🤎 E unisciti a noi per difendere insieme la biodiversità castanicola! https://www.slowfood.it/soci/unisciti-a-noi/

12/12/2025

🌍 11 dicembre – Giornata Internazionale della Montagna
Le montagne: sono ecosistemi preziosi, custodi di biodiversità, tradizioni e saperi antichi.

🌰 La castanicoltura, vero prodotto della montagna, rappresenta un presidio fondamentale per la salvaguardia del suolo, la tutela del paesaggio e il mantenimento delle comunità rurali.
Scegliere e acquistare i prodotti dei castanicoltori significa sostenere chi mantiene vive queste terre, protegge l’ambiente e preserva un patrimonio unico.

Di tutto questo ne parleremo a Castanea Expo, un’occasione per scoprire, valorizzare e celebrare la montagna e i suoi frutti.

🏔️ Vi aspettiamo!

12/12/2025
09/12/2025
01/12/2025
01/12/2025
01/12/2025
01/12/2025

Indirizzo

Capranica Prenestina
00030

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