02/06/2026
🧂 Au cœur de l’affinage, le sel joue un rôle essentiel !
Le saviez-vous ?
Après leur démoulage, les fromages sont immergés dans un bain de saumure, une eau saturée en sel.
Il accompagne une étape déterminante de la fabrication fromagère.
Bien plus qu’un simple assaisonnement, le sel participe à la conservation du fromage, favorise la formation de sa croûte et contribue au développement de ses saveurs tout au long de l’affinage.
✨ De la richesse du sous-sol jurassien à la qualité de nos fromages, la Grande Saline de Salins demeure un partenaire précieux dans la valorisation de notre terroir et de ses traditions.
Pour en savoir plus, venez nous rendre visite !
https://www.grande-saline.com/billetterie/
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