12/10/2026
[ Inauguration MacNcheese ]
Le 1er octobre 2026, sous les arcades de l’Eden, Alex a célébré son inauguration dans une ambiance conviviale et rock’n’roll entouré de Xavier Paris, maire de Gujan-Mestras, des élus, de ses partenaires, voisins, anciens clients, amis et de sa famille et toutes celles et ceux qui l’ont soutenu dans cette belle aventure entrepreneuriale.
Installé depuis avril dans sa fromagerie, Alex donne une nouvelle vie à cette adresse fromagère avec un concept à son image : atypique, épicurien et engagé !
Le fromage comme passion, le partage comme signature : une histoire qui débute dès 2008, nourrie par les rencontres et la transmission, notamment auprès de Michèle au marché des Capucins puis de Frédéric de la Maison Servat - une institution locale où il a travaillé pendant plus de cinq ans.
Après cette expérience, Alex poursuit sa formation décrochant deux diplômes qui lui permettent notamment d’approfondir ses connaissances des accords mets et vins. Une expertise qui nourrit aujourd’hui sa sélection, avec un intérêt particulier pour la biodynamie. Avant de se lancer, il passe une saison à Chamonix dans une fromagerie.
Alex Macncheese un nom qui lui ressemble !
Derrière ce nom original se cache un clin d’œil à l’Écosse, un pays pour lequel Alex a eu un véritable coup de cœur. Ajoutez une touche rock’n’roll, un cheese 😁 qui annonce clairement la couleur, et vous obtenez une enseigne aussi singulière que son propriétaire : joyeux, passionné et plein de caractère portant même le kilt pour l’occasion !
Dans sa boutique, Alex propose une sélection de fromages de différentes nationalités, accompagnée de produits italiens et d’une belle gamme de vins choisis pour s’accorder avec ses fromages. Car pour lui : « un bon accord commence par une véritable connaissance du produit ».
Les gourmands y trouveront également des biscottes, des madeleines, des confitures et des produits laitiers de la réputée Maison Bordier, en Bretagne.
Une fromagerie engagée et responsable
Au-delà du goût, Alex défend une approche attentive à l’environnement et au travail des producteurs fermiers. Il privilégie les produits de saison, reste au plus près des producteurs et porte une attention particulière aux emballages, avec un film sans microplastiques et recyclable.
Alex le dit volontiers : « Gujan-Mestras est la ville où je souhaitais rester et m’installer. Pouvoir y développer mon projet, au cœur de l’Eden, est pour moi une véritable chance ».
Plus qu’une fromagerie, Alex Macncheese est un lieu de rencontres, d’échanges et de découvertes, où l’on vient autant pour la qualité des produits que pour le plaisir de partager. Car, au fond, ce qui anime Alex, c’est simple : l’amour du fromage, le goût du partage et le plaisir de la rencontre !
Alex Macncheese
91 Avenue de Césarée
Mardi au samedi : 09h-13h/15h30-19h30
Dimanche : 09h-13h
06 49 50 81 60
Ville de Gujan-Mestras
Association des commerçants de La Hume et Meyran - Gujan Mestras
Association des Commerçants & Artisans du Quartier de Gujan
L'Oeil du Bassin
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