Pressoria - Là où le champagne prend tous ses sens

Pressoria - Là où le champagne prend tous ses sens Pressoria, au cœur du vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO à Aÿ-Champagne.
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Le saviez-vous ? 🤔En Champagne, sept cépages sont aujourd’hui autorisés dans l'appellation*.Les trois cépages principaux...
15/06/2026

Le saviez-vous ? 🤔

En Champagne, sept cépages sont aujourd’hui autorisés dans l'appellation*.

Les trois cépages principaux, qui composent l'immense majorité du vignoble, sont :
🍇 Le pinot noir
🍇 Le chardonnay
🍇 Le pinot meunier

À leurs côtés subsistent quatre cépages historiques, plus rares, qui participent à la richesse et à la diversité du patrimoine champenois :
🍇 Le pinot blanc
🍇 L'arbane
🍇 Le pinot gris
🍇 Le petit meslier

Et si vous veniez découvrir les caractéristiques de ces cépages autrement ? Rendez-vous dans notre salle dédiée "Le jardin des cépages" 🍃

* Le voltis et le chardonnay rose ont fait leur apparition depuis peu en Champagne, ils ne font à ce jour pas l'objet de vinification en monocépage.
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Did you know? 🤔

In Champagne, seven grape varieties are currently authorized within the appellation*.

The three main varieties, which make up the vast majority of the vineyards, are:
🍇 Pinot noir
🍇 Chardonnay
🍇 Pinot meunier

Alongside them are four historic, rarer grape varieties that contribute to the richness and diversity of Champagne’s heritage:
🍇 Pinot blanc
🍇 Arbane
🍇 Pinot gris
🍇 Petit meslier

Why not come discover the characteristics of these grape varieties in a different way? Visit our dedicated room, “The Vineyard Garden” 🍃

* Voltis and Rosé Chardonnay have recently made their debut in Champagne; to date, they are not used for single-varietal winemaking.

Philippe Jamesse de retour chez Pressoria 🍾 Spécialiste du Champagne, Philippe Jamesse consacre depuis plus de trente an...
12/06/2026

Philippe Jamesse de retour chez Pressoria 🍾

Spécialiste du Champagne, Philippe Jamesse consacre depuis plus de trente ans son parcours à l’étude, au service et à la mise en valeur très étroite des comportements de ce vin exclusif. 🍇

Une fois par mois, plongez dans une lecture sensible, humainement respectueuse, scientifique et esthétique pour la pleine expression des styles et des lieux. 🥂

Le champagne selon Philippe Jamesse repose sur quatre éléments :

La Physique : Comprendre les mécanismes fondamentaux qui régissent le langage du Champagne : effervescence, énergie, équilibres et besoins essentiels afin d’entrevoir la pureté.

Le Verre : Etude des formes de vies, véritable objet géo-sensoriel connecté.

L’Art du service : La précision du geste, la justesse du rythme et la maîtrise des techniques qui respectent l’intégrité du fluide.

L’Art de l’immersion sensorielle : Une méthode de dégustation pensée comme une lecture du Champagne : approche sensorielle, ordonnance des perceptions et mise en œuvre d’une compréhension fine.

A la dégustation : Spécial Cuvée de .

🗓 Quand : Mercredi 24 juin de 18h30 à 20h30
💰 Tarif : 90€ par personne
📩 Réservez vite sur notre site internet
⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

🍽️ Une nouvelle adresse gourmande à découvrir !Avant ou après votre visite de Pressoria, prolongez l’expérience à Les P’...
10/06/2026

🍽️ Une nouvelle adresse gourmande à découvrir !

Avant ou après votre visite de Pressoria, prolongez l’expérience à Les P’tites Cocottes, le nouveau restaurant niché sous notre terrasse panoramique avec vue exceptionnelle sur les vignes. ✨

☕ Déjeuner, pause gourmande autour d’une crêpe ou d’une glace, apéritif entre amis, dîner ou simple verre en terrasse : l’établissement vous accueille tous les jours (sauf le jeudi) de 10h30 à 21h30.

📍 Une belle occasion de savourer l’instant dans un cadre privilégié, au cœur de la Champagne.

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🍽️ A new gourmet spot to discover!

Before or after your visit to Pressoria, extend the experience at Les P’tites Cocottes, the new restaurant nestled beneath our panoramic terrace with exceptional views of the vineyards. ✨

☕ Lunch, a gourmet break with a crêpe or ice cream, drinks with friends, dinner, or just a drink on the terrace: the restaurant welcomes you every day (except Thursdays) from 10:30 AM to 9:30 PM.

📍 A wonderful opportunity to savor the moment in a special setting, in the heart of Champagne.

✨ Quand le terroir révèle ses bulles ✨Chez Pressoria, la dégustation évolue chaque mois pour vous révéler toute la riche...
08/06/2026

✨ Quand le terroir révèle ses bulles ✨

Chez Pressoria, la dégustation évolue chaque mois pour vous révéler toute la richesse de l’AOC Champagne.

A déguster en ce moment :

🥂 Champagne Noetinger - Fusion N°3
Assemblage : 70% Chardonnay / 30% Pinot Noir
📍Pierry

🥂Champagne Alain Bernard - Tradition
Assemblage : 60% Chardonnay / 35% Pinot Noir / 5 % Meunier
📍Dizy

🥂Champagne G. Tribaut - Rosé de Réserve
Assemblage : 80% Chardonnay / 20% Pinot Noir
📍Hautvillers

⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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✨ When the terroir reveals its bubbles ✨

At Pressoria, our tasting selection changes every month to showcase the full diversity of the Champagne appellation.

Currently tasted:

🥂 Champagne Noetinger - Fusion No. 3
Blend: 70% Chardonnay / 30% Pinot Noir
📍Pierry

🥂 Champagne Alain Bernard - Tradition
Blend: 60% Chardonnay / 35% Pinot Noir / 5% Meunier
📍Dizy

🥂Champagne G. Tribaut - Rosé de Réserve
Blend: 80% Chardonnay / 20% Pinot Noir
📍Hautvillers

⚠️ Alcohol abuse is dangerous for your health; please drink responsibly.

03/06/2026

✨ Une visite, puis une autre… et encore une autre ! ✨

De la géologie à la dégustation, en passant par la vigne, les cépages, le pressurage ou encore l’effervescence, chaque passage à Pressoria est l’occasion de redécouvrir l’experience sous un nouveau regard. 🍇🥂

Et pour vous remercier de votre fidélité, notre programme de fidélité vous récompense au fil de vos visites :

🎟️ 2e visite : tarif réduit
🎟️ 4e visite : 1 entrée adulte offerte
🎟️🎟️ 6e visite : 2 entrées adultes offertes

Demandez votre carte fidélité gratuite à l’accueil lors de votre prochaine visite et commencez à cumuler vos avantages !

Nous vous proposons un atelier mêlant sophrologie et dégustation : « Mémoire de bulles ». 🫧🍾 Laissez-vous guider à trave...
01/06/2026

Nous vous proposons un atelier mêlant sophrologie et dégustation : « Mémoire de bulles ». 🫧

🍾 Laissez-vous guider à travers une expérience de dégustation en pleine conscience animée par Barbara Saguet, sophrologue vinicole. En associant techniques de relaxation et éveil des 5 sens, cet atelier vous invite à lâcher prise avec la vue imprenable sur les vignes depuis notre terrasse. Une heure d'évasion pour se reconnecter à ses sensations.

🗓 Quand : Samedi 13 juin de 17h à 18h
💰 Tarif : 36 € par personne
📩 Réservez vite sur notre site internet (lien en bio)
📞 03 26 77 98 77 ou par mail : [email protected]

⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le prochain rendez-vous pour l'atelier de dégustation "Champagne(s)" : Les monocépages à l'honneur ✨🗓 Quand ? Samedi 6 j...
30/05/2026

Le prochain rendez-vous pour l'atelier de dégustation "Champagne(s)" : Les monocépages à l'honneur ✨

🗓 Quand ? Samedi 6 juin à 15h (ENG) et 17h (FR).
🍇 Partez à la découverte des 3 cépages emblématiques de la Champagne aux côtés de Léonie de l’Atelier Songe, et laissez-vous guider à travers une expérience sensorielle unique.
👀 Au programme : Observez, sentez, dégustez🍾
💰 Tarifs : 36€ par personne / 50€ avec une visite de Pressoria (tarif préférentiel).
📩 Réservez vite sur notre site internet
📞 03 26 77 98 77 ou par mail : [email protected].
⚠️L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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The next session of the “Champagne(s)” tasting workshop: Single-varietal champagnes take center stage ✨

🗓 When? Saturday, June 6 at 3:00 PM (ENG) and 5:00 PM (FR).
🍇 Discover the three iconic grape varieties of Champagne alongside Léonie from Atelier Songe, and let yourself be guided through a unique sensory experience.
👀 On the agenda: Observe, smell, taste🍾
💰 Prices: €36 per person / €50 with a tour of Pressoria (special rate).
📩 Book now on our website
📞 03 26 77 98 77 or by email: [email protected].
⚠️ Alcohol abuse is dangerous for your health; please drink responsibly

🎭 Vendredi 5 juin à 19h, vivez une soirée originale et conviviale chez Pressoria !En partenariat avec la MJC d'Aÿ-Champa...
28/05/2026

🎭 Vendredi 5 juin à 19h, vivez une soirée originale et conviviale chez Pressoria !

En partenariat avec la MJC d'Aÿ-Champagne et le Diable à 4 pattes, découvrez le spectacle “L’auberge des Savarts” 🍽️✨

Le temps d’un repas, les comédiens et comédiennes viendront jouer des scènes directement à votre table pour une immersion théâtrale pleine de surprises ! Vous aurez également l’occasion de découvrir en avant-première les personnages du grand spectacle participatif “La Bête des Savarts”, interprété par les habitants de la CCGVM et joué les deux premiers week-ends de juillet 2026 à Bisseuil. 🎬

🎟️ Entrée gratuite (repas et boissons non compris)
👨‍👩‍👧‍👦 Spectacle tout public
🍴 Restauration & buvette (à régler sur place à l'association)

Une belle soirée placée sous le signe du partage, du théâtre et de la convivialité !

☀️ En juin, l’été commence chez Pressoria !🎭 Vendredi 05 juin : Spectacle théâtre "L'Auberge des Savarts" – 19hParticipe...
26/05/2026

☀️ En juin, l’été commence chez Pressoria !

🎭 Vendredi 05 juin : Spectacle théâtre "L'Auberge des Savarts" – 19h
Participez à un repas convivial où les comédiens et comédiennes viennent jouer des scènes directement à votre table.

🥂 Samedi 06 juin : Atelier dégustation – 15h et 17h
Un atelier de dégustation unique autour de 3 cuvées monocépages

🧘 Samedi 13 juin : Atelier sophrologie – 17h
Accordez-vous une parenthèse bien-être lors d’un atelier mêlant sophrologie et dégustation, animé par Barbara Saguet, sophrologue vinicole

✨ Mercredi 24 juin : Le Champagne selon Philippe Jamesse – 18h30
Plongez dans une lecture sensible, humaine, scientifique et esthétique du champagne pour révéler toute l’expression des styles et des terroirs

📍 Réservez vos places dès maintenant sur notre site internet, le lien est en bio !

Concert chez Pressoria ! 🎶Pressoria vous invite à une soirée placée sous le signe de la musique et de la convivialité. ✨...
21/05/2026

Concert chez Pressoria ! 🎶

Pressoria vous invite à une soirée placée sous le signe de la musique et de la convivialité. ✨

Le vendredi 29 mai à 19h30, laissez-vous emporter par le Quatuor Les Colombines autour d’un concert sur le thème des animaux. 🐦

🗓 Date : Vendredi 29 mai 2026 à 19h30
💰 Tarif : 15€ par personne (gratuit pour les moins de 16 ans)
🎟️ Réservation : helloasso.com/associations/ay-festiv

Un moment chaleureux à partager au cœur de Pressoria ✨

Adresse

11 Boulevard Pierre Cheval
Ay
51160

Heures d'ouverture

Lundi 09:30 - 18:30
Mardi 09:30 - 18:30
Mercredi 09:30 - 18:30
Vendredi 09:30 - 18:30
Samedi 09:30 - 18:30
Dimanche 09:30 - 18:30

Téléphone

+33326779877

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