Hotelli- ja ravintolamuseo

21/08/2026

Moni tutustui 1960-70-luvuilla risteilyalusten noutopöydässä uusiin ruokalajeihin, kuten katkarapuihin. Noutopöydät tulivat suosituiksi myös ravintoloissa. Niissä saattoi itse valita haluamansa ruokalajit ja ruokailutahdin. Myös käyttäytymisetiketti oli rennompi kuin ravintoloissa, joissa oli pöytiintarjoilu.

Tämä ja 64 muuta valokuvaa on esillä 30.8. asti näyttelyssämme Kuohuvat kymmenet - ravintolavalokuvia 1960-1970-luvuilta.

Kuva: Tervasaaren Aitta, Helsinki 1969. Hotelli- ja ravintolamuseon kokoelma.

20/08/2026

Tänään maistellaan tulevaisuuden kouluruokaa!

Miltä kouluruoka maistuu vuonna 2026? Entä mitä uutta koululaisten lautasille on tulossa?

Taiteiden yönä otamme varaslähdön syyskuussa avautuvaan Ohrapuuroa ja näkkäriä – suomalaisen kouluruokailun tarina -näyttelyyn.

Klo 17–20 pääset maistamaan kouluruokauutuuksia ja tuttuja kestosuosikkeja, tapaamaan Helsingin kouluruoan tekijöitä sekä testaamaan makuaistiasi Ruukku ry:n Makukoulussa. Kouluruokaa on tarjolla niin kauan kuin sitä riittää.

Illan aikana voit myös rakentaa oman unelmiesi annoksen Unelmien herkut -pajassa ja kiertää museon näyttelyissä.

Vapaa pääsy klo 17–21.

Tervetuloa viettämään Taiteiden yötä kanssamme Kaapelitehtaalle!

Hotelli- ja ravintolamuseo, Kaapelitehdas
Tänään torstaina 20.8. klo 17-21

19/08/2026

Taiteiden yössä huomenna muun muassa kouluruuan maistelua💛

Helsingin kulttuurikeskukset, museot, kirjastot ja nuorisotilat täyttyvät Taiteiden yönä torstaina 20.8. kiinnostavista tapahtumista ja elämyksistä. Luvassa on muun muassa konsertteja, esityksiä, kirjallisuutta ja keskusteluja ympäri kaupunkia aamusta aina myöhäiseen iltaan saakka.

19/08/2026

Työn historia näkyviin -hanke, jonka mahdollisti Palvelualojen ammattiliitto PAM ry, on saatu päätökseen. Hankkeen tavoitteena oli tehdä näkyväksi hotelli- ja ravintola-alan työntekijöiden rooleja, vahvistaa alan työn arvostusta sekä tuoda kulttuuriperintöä kaikkien ulottuville.

Hankkeessa digitoitiin yhteensä vajaa 600 kuvaa museon kokoelmista ja julkaistiin reilu 100 kuvaa Finna-palvelussa: hrm.finna.fi

Hankkeessa digitoidut ja julkaistut valokuvat kuvaavat hotelli- ja ravintola-alan työn historiaa ja kehitystä työntekijöiden näkökulmasta. Valokuvat antavat välineitä ymmärtää matkailu- ja ravintola-alan työn merkitystä yhteiskunnassa, työn moninaisuutta sekä työntekijöiden näkökulmaa alan kehitykseen. Valokuvissa näkyy tarjoilijoiden, kokkien, siivoojien, vahtimestarien, baarimestarien, vastaanottovirkailijoiden ja muiden alan ammattilaisten työ, joka on rakentanut ja kehittänyt koko Suomen matkailu- ja ravintolakulttuuria.

Hankkeen ansiota museon kokoelman valokuvat ja niitä koskeva tieto ovat paremmin saavutettavissa ja käytettävissä niin museon omalle henkilökunnalle kuin esimerkiksi tutkijoille, opiskelijoille, alan ammattilaisille, toimittajille ja laajemmalle yleisölle.

Hotelli- ja ravintolamuseo kiittää lämpimästi Palvelualojen ammattiliitto PAM ry hankkeen mahdollistaneesta tuesta!

📷 Ravintola Sillankorva 1957, Felix-Filmi Oy.

18/08/2026

Varaslähtö syksyn kouluruokanäyttelyyn!

Miltä maistuu tämän päivän ja tulevaisuuden kouluruoka?

Taiteiden yönä torstaina 20.8. Hotelli- ja ravintolamuseossa otetaan varaslähtö syyskuussa avautuvaan Ohrapuuroa ja näkkäriä – suomalaisen kouluruokailun tarina -näyttelyyn.

Klo 17–20 Makuja koulusta: Uutuuksia ja kestosuosikkeja
Unohda vanhat mielikuvat ja tule maistamaan tämän päivän kouluruokaa, tulevaisuuden uutuuksia ja tuttuja kestosuosikkeja! Paikalla ovat kouluruoan taitavat tekijät Palvelukeskus Helsingistä. Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry:n Makukoulussa pääset haastamaan makuaistisi ja tutkimaan raaka-aineita kaikilla aisteilla.

Klo 18–20 Unelmien herkut -paja
Miltä näyttäisi maailman paras annos? Askartele oma unelmiesi lautasellinen museon kahvilassa. Nonstop-paja sopii kaikenikäisille.

Klo 17 Triplasti kivaa -opastus
Vauhdikas tunnin kierros kaikkiin kolmeen Kaapelimuseoon. Mukaan mahtuu 20 ensimmäistä.

✨Vapaa pääsy museoon klo 17–21.

Kouluruokaa on tarjolla niin kauan kuin sitä riittää. Tule maistamaan, miltä kouluruoka maistuu vuonna 2026!

Hotelli- ja ravintolamuseo, Kaapelitehdas
Torstai 20.8.2026

16/08/2026

Hotelli Kämp ja muita kulttuurihistoriallisesti merkittäviä rakennuksia purettiin 1960-70-luvuilla. Niiden ajateltiin olevan vanhanaikaisia ja epäkäytännöllisiä, ja korjaamista ei pidetty taloudellisesti kannattavana. Tilalle rakennettiin moderneja liiketiloja ja ostoskeskuksia. Hotellitoiminta palasi Kämpin uudisrakennukseen 1990-luvulla.

Tämä ja 64 muuta valokuvaa on esillä 30.8. asti näyttelyssämme Kuohuvat kymmenet - ravintolavalokuvia 1960-1970-luvuilta.

Kuva: Hotelli Kämp, Helsinki 1965, Onni Salo. Hotelli- ja ravintolamuseon kokoelma.

14/08/2026

Viikon erikoinen: Tunnistatko kuvassa olevan esineen?

Se on porttööri (ruots. matportör) eli ruuankannin, jolla sata vuotta sitten haettiin ruokaa mukaan ravintoloista, ruokaloista, osuuskeittiöistä, Elannon annosmyymälöistä, työväenkeittiöistä tai yksityiskodeista. Emalisessa tai alumiinisessa porttöörissä oli 3-4 päällekkäin pinottua astiaa, joihin pakattiin erilliset annokset tai ruokalajit. Yhteen astioista voitiin laittaa kuumaa vettä pitämään ruoka lämpimänä kuljetuksen ajan.

Taka-away-ruoka on tänä päivänä hyvin yleistä, m***a ruokaa on haettu kotiin Suomessa vähintään jo 1800-luvun alkupuolelta lähtien. Porttööreitä oli kaupungeissa myynnissä eri liikkeissä ainakin 1860-luvulta lähtien. Ruoka haettiin itse tai ravintolalla saattoi olla myös kuljetuspalvelu, jossa porttööri kuljetettiin asiakkaan kotiin. Kaupunkien ulkopuolella porttöörit olivat käytössä ainakin rautateillä, jossa veturinkuljettajan eväät tai syrjäisempien seutujen työntekijöiden ruoat kuljetettiin ruuankantimella.

Porttöörillä hakivat ruokaa ne, jotka eivät itse osanneet laittaa ruokaa tai joilla ei ollut aikaa tai asunnossaan sopivaa tilaa ruoanlaittoon - eli esimerkiksi opiskelijat, naimattomat miehet, naimattomat työssäkäyvät naiset, kesälesket eli aviomiehet, joiden muu perhe oli kesänvietossa maalla, työläisäidit tai ahtaasti asuneet nuoret keskiluokkaiset pariskunnat.

📷 Ravintola Lehtovaaran porttööri, Hotelli- ja ravintolamuseon kokoelmat, Osuusliike Elannon mainos Iltalehdessä 17.12.1923.

-sarja esittelee Suomen ruoka- ja juomakulttuurin historiaa ja erikoisuuksia. Lisää tarinoita löydät Makuasioita-näyttelystämme. Tervetuloa museoon👍 Meillä käy

13/08/2026

Suomessa asuvan ja työskentelevän kuvataiteilija Spartak Khachanovin teoksissa käsitellään poliittista epävakautta, sotaa, siirtolaisuutta ja nationalismia. Aiheet ovat taiteilijalle henkilökohtaisia: Khachanov on poliittinen pakolainen ja joutunut pakenemaan useita kertoja.

The Impersonal -projekti sai alkunsa Khachanovin asuessa kahden vuoden ajan Vantaan vastaanottokeskuksessa. Hän dokumentoi keskuksen arkea valokuvin, videoin ja äänittein – myös ruokaa, ruokakulttuuria ja yhdessä syömiseen liittyviä kokemuksia.

Hotelli- ja ravintolamuseossa esillä olevat teokset tuovat vastaanottokeskuksissa rakentuvan ruokakulttuurin osaksi suomalaista ruokatarinaa ja antavat äänen Suomeen turvaa hakeneille.

The Impersonal on esillä vielä 16.8. asti osana museon Makuasioita-perusnäyttelyä.

Hotelli- ja ravintolamuseo

12/08/2026

Koulut alkavat tänään!

Tiesitkö, että Suomessa säädettiin vuonna 1943 – ensimmäisenä maana maailmassa – laki maksuttoman kouluruoan tarjoamisesta koululaisille?

Kouluruoka on siis melkoinen suomalainen keksintö. M***a miltä se maistuu vuonna 2026? 😋

Ensi viikon Taiteiden yönä Hotelli- ja ravintolamuseossa pääsee ottamaan selvää, kun Palvelukeskus Helsinki ja Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry järjestävät kouluruoan maistelupajan.

Nyt haastamme erityisesti vanhemmat mukaan: tervetuloa testaamaan, miltä tämän päivän kouluruoka maistuu! Ehkä se on hieman erilaista kuin omien kouluaikojen lautasella. 🥄

Hotelli- ja ravintolamuseo
Taiteiden yö, torstaina 20.8.
Vapaa pääsy klo 17-21, maistelutyöpaja pidetään klo 17-20.

06/08/2026

Vuoden 2019 alussa jouduin lähtemään Ukrainasta äärioikeistolaisten ryhmien uhkailun vuoksi taideprojektini Parade of Pen*ses jälkeen. Muutin Suomeen HIAPin taiteilijaresidenssiin, m***a residenssin päätyttyä haimme vaimoni kanssa poliittista turvapaikkaa ja päädyimme asumaan vastaanottokeskukseen.

Vastaanottokeskuksen arki oli pysähtynyttä: odottamista, epävarmuutta ja tunnetta siitä, että oma tulevaisuus ei enää ollut omissa käsissä.

Juuri tuolloin alkoi muotoutua The Impersonal. Aloin kuvata vastaanottokeskuksen arkea iPhone 7 -puhelimellani. Näistä kuvista, tiloista ja päivittäin tarjotuista aterioista kasvoi teossarja, joka käsittelee odottamista, yksitoikkoisuutta ja ihmisyyttä järjestelmän keskellä.

– Spartak Khachanov

Näyttely esillä Hotelli- ja ravintolamuseossa 16.8. asti.