02/10/2026
قطعة شهر اكتوبر ٢٠٢٦
الغذاء فى ذاكرة المتاحف
يعد الغذاء من أهم الركائز التى توثقها المتاحف حول العالم. لانه ليس مجرد وسيلة بقاء ولكن هوية للشعوب ودليل على تطورها الاجتماعى والحضارى. لذلك يمكن اعتباره جزء من الذاكرة الإنسانية الحية .
بالنظر إلى الحضارة المصرية القديمة. نجد أن هناك فلسفة خاصة للطعام عند المصرى القديم. سواءا خلال حياته اليومية أو فى العالم الآخر.
ففى حياته اليومية يعتبر الغذاء هو أساس الاقتصاد والنظام الغذائي. لتوافر التربة الخصبة التى تميزت بها الأراضي المصرية.
إعتمد المصرى القديم فى غذائه على الخبز والمزروعات مثل البصل والثوم والعدس و اللفت والخس والخيار. وذلك منذ ما قبل الاسرات وعلى إمتداد العصور التاريخية كان الطعام الأساسى هو الخبز المصنوع من الدقيق والخميرة والملح والتوابل واحيانا بالبيض والزبدة ، بجانب انواع اخرى من الفواكه مثل التمر والعنب والرمان.
كما تتضح من النقوش التى تركها لنا المصرى القديم عملية تصنيع الألبان والجبن . وإستخراج الزيوت من النباتات مثل السمسم ، إضافة إلى إستخدام الأعشاب مثل الينسون والقرفة.
وقد عرف المصرى القديم طرق الطهى المختلفة مثل الشوى للطيور والاسماك. والطهى بالغليان أى بالسلق . أيضا طريقة تجفيف الأسماك تحت أشعة الشمس و بإضافة الملح والتوابل . ومما لاشك فيه أن المصرى القديم كان معتدلا فى طعامه.
ولديه آداب المائدة فى مسماها الحالى ويظهر ذلك فى بعض الأقوال الأدبية " كن قنوعا بطعامك إذا كان يكفيك ثلاثة أرغفة فاذا لم يكن بطنك قد اكتفي فحاربه "
وقد تعددت مسميات الخبز عند المصرى القديم مما يدل على وجود أكثر من نوع للخبز منها ما ذكر على موائد القرابين وفى البردى والكتب الدينية . وصوره الموجود على اللوحات الجنائزية حيث تظهر أشكال مختلفة للخبز .
ويعرض متحف الاسكندرية القومى لوحة جنائزية نقش عليها صيغة التقدمة وأسفلها ثلاث صفوف من المناظر الجنائزية . أولهما يمثل رجل متوفى يدعى نختى وزوجته دوى. وخلفهم إبنهم وأمامهم مائدة قرابين مليئة باللحم والخضروات بينما تستكمل المناظر بصفين من أبناء وبنات نختى ودوي.
وتعتبر تقديم القرابين من أهم مناظر الطقوس الدينية فى المعابد والجبانات. ومن القرابين ماكان يقدم يوميا أوفى المناسبات والاعياد المختلفة ويظهر فى هذا النقش على المائدة انواع مختلفة من الطعام مثل الخس والبصل الاخضر وفخد ثور ، ورأس بطة ، ورأس عجل ، وبعض أنواع الخبز ، وقثاء، وأسفلهم أواني السوائل .
حجر جيرى
دولة حديثة
Food in the Memory of Museums.
Food is one of the key elements documented by museums worldwide; it is not merely a means of survival but an expression of a people's identity and a testament to their social and cultural evolution. Consequently, it can be regarded as part of living human memory.
When examining ancient Egyptian civilization, we find that the ancient Egyptians held a distinct philosophy regarding food—both in their daily lives and in the afterlife. In their daily lives, food formed the foundation of the economy and the diet, supported by the fertile soil that characterized the Egyptian landscape.
The ancient Egyptians relied on bread and crops such as onions, garlic, lentils, turnips, lettuce, and cucumbers for their diet. From pre-dynastic times and throughout history, bread, made from flour, yeast, salt, and spices, and sometimes with eggs and butter, was the staple food. They also consumed fruits like dates, grapes, and pomegranates.
The inscriptions left by the ancient Egyptians reveal the processes of dairy production, including cheese making and the extraction of oils from plants like sesame. They also used herbs such as anise and cinnamon. The ancient Egyptians were familiar with various cooking methods, such as roasting birds and fish, boiling, and drying fish in the sun with salt and spices. Undoubtedly, the ancient Egyptians practiced a balanced diet.
Ancient Egyptians observed what we would now call table etiquette; this is reflected in literary sayings such as: "Be content with your food if three loaves suffice you; if your belly is not yet satisfied, then fight against it."
Ancient Egyptians had a wide variety of names for bread, indicating the existence of multiple types. These names appear in references to offering tables, as well as in papyri and religious texts. Depictions on funerary stelae also reveal various shapes of bread, including round ones.
The Alexandria National Museum displays a funerary stela inscribed with the offering formula and below it three rows of funerary scenes. The first row depicts a deceased man named Nakhti and his wife, Duy. Behind them is their son, and in front of them is an offering table laden with meat and vegetables. The scenes are completed with two rows of Nakhti and Duy's sons and daughters.
Offering sacrifices was one of the most important scenes in religious rituals in temples and cemeteries. Some sacrifices were offered daily, while others were offered on various occasions and festivals. This relief shows different types of food on the table, such as lettuce, green onions, a bull's leg, a duck's head, a calf's head, some types of bread, and cucumbers. Below these are vessels for liquids.
Limestone.
New Kingdom
يسعدنا مشاركتكم 🌷
