25/09/2026
Er vores ølkultur startet helt tilbage i stenalderen? Hvordan er oldtidens ølbrygning overhovedet foregået? Kan øl lavet i et lerkar overhovedet få en god smag?
Eller handlede al den korn egentlig mest om brød?
Det og meget mere kan du få svar på i denne weekend, når forskerne Adam Cordes, Kim Hebelstrup og Peter Steen Henriksen igen forsøger sig med ølbrygning i Sagnlandet Lejre.
Forsøgene afholdes som en del af Ph.d.-projektet med titlen ”Malt og ølbrygning i Sydskandinaviens oldtid”
Projektet undersøger det tidligste maltning og ølbrygning i det Sydskandinaviske område. Og der brygges forskellige typer øl på baggrund af de råvarer, som var til rådighed på det tidspunkt. Det hele bliver gjort over åben ild og med simple redskaber, så til forsøgene er der blevet fremstillet keramiske rekonstruktioner fra bondestenalderen i Sagnlandet Lejres keramikværksted.
Forsøgene vil bidrage med vigtig viden om, hvordan ølbrygning kan være foregået i bondestenalderen, og hvordan man uden moderne hjælpemidler, kan have styret de forskellige processer. Materiale fra forsøgenes forskellige processer skal desuden indgå i en moderne samling, der fremadrettet kan hjælpe forskere med at identificere ølbrygning i oldtiden på baggrund af arkæologisk materiale.