Asociace kuchařů a cukrářů ČR, z.s.

10/08/2026

Dnes slaví všichni kuchaři a kuchařky svátek svatého Vavřince 🙏🏻. Vavřinec je náš patron. Ať vám jde práce v kuchyni od ruky 🚀🔪.

31/07/2026

Zveme vás na dny US Beef od 3. 8. 🥩🇺🇸

Těšíme se na Vaši návštěvu!

21/07/2026

Děkujeme za podporu Petr Pavel 🙏🏻❤️🇨🇿. Budeme bojovat jako lvi a lvice 🦁.

09/07/2026

Gyoza knedlíčky plněné tofu a houbami jsou super tip na letní rostlinné jídlo. Vaříme s tofu od Lunter, které je vyráběné ze sóji pěstované v Evropě ❤️. Použili jsme při jejich přípravě i tofu krém. Dá se s ním vařit na sladko i na slano.

Martin Staněk pro vás tyhle parádní Gyoza knedlíčky připravil i s receptem. Zkuste je.

Suroviny na knedlíčky (32ks):
• 170 g hlíva ústřičná
• 120 g mrkev
• 40 g šalotka
• 20 ml sezamový olej (na restování)
• 35 g pórek
• 25 g jarní cibulka
• 130 g Lunter tofu uzené
• 30 g čerstvý koriandr
• 12 g pražený sezamový mix
• 32 g miso pasta
• 100 g Lunter uzená krémová pomazánka
• 5 g sůl
• 32 ks těsto na gyoza knedlíčky
• 20 ml sezamový olej (na opékání)
• 300 ml voda

Postup:
Na rozehřátém sezamovém oleji orestujte najemno nakrájenou šalotku. Přidejte na drobné kostičky nakrájenou mrkev a hlívu ústřičnou. Jakmile zelenina změkne, přimíchejte nakrájený pórek a jarní cibulku. Krátce zarestujte a nechte směs vychladnout. Do vychladlé směsi vmíchejte nasekaný koriandr, sezamový mix, miso pastu, krémovou pomazánku a tofu nakrájené na drobné kostičky. Směs dobře promíchejte a plňte jí jednotlivé plátky těsta. Přeložte do tvaru gyoza knedlíčku. Knedlíčky opékejte na pánvi se sezamovým olejem dozlatova zespodu. Poté přilijte 300 ml vody, přiklopte pokličkou a vařte cca 4 minuty. Ihned podávejte.

Hoisin dresink (na 4 porce):
• 80 g hoisin omáčka
• 30 ml sezamový olej
• 50 g sweet chilli omáčka
• 50 ml sójová omáčka
• 100 ml voda

Postup:
Všechny suroviny vložte do misky a metličkou důkladně promíchejte do hladkého dresinku.

Servírování:
Na ozdobu:
• 32 g nesolené pražené arašídy (nasekané)
• 8 g sezamový mix (pražený)
• 8 g micro koriandr

Hotové knedlíčky podávejte s hoisin dresinkem, posypte nasekanými arašídy, sezamem a ozdobte micro koriandrem.

05/07/2026

Czech National Culinary Team v novém oblečení od Kentaur A/S 🚀🙏🏻. Vybrali jsme rondony, kalhoty, zástěry, vesty i bundy. Nejenom rondony skvěle sedí a mají švih. Vše koupíte u Marmiton 👍🏻. Děkujeme za podporu. obléká oba naše Nároďáky.

23/06/2026

Hned ráno vyrazil Ondra Koráb, člen Czech National Culinary Team do Snídaně a řadil s lanýži od Český lanýž 🚀.

23/06/2026

22/06/2026

Bez produktů Essity nedáme při tréninku ani v našich kuchyních ani ránu 🫶🏼. Top produkty jsou barevný program a Tork Express pultový zásobník. Do něj vkládáme jen skvělé extra jemné papírové utěrky od Tork. Na úklid i při servisu jsou nejlepší. Nelepí se na vlhké potraviny, netrhají se... Prostě pecka. Díky zásobníků máte vždy jednu ruku volnou 👨🏼‍🍳👩🏻‍🍳.

17/06/2026

Nenechte si ujít jednu z mála možností ochutnat menu Czech National Culinary Team, se kterým bude tým reprezentovat Českou republiku na Světovém poháru v Lucembursku. Skočte na https://generalka.store/ a rezervujte si místo. Večeře se uskuteční 10. září v Vikárka Restaurant. Těšíme se na vás.

06/06/2026

Šéfkuchařem v jídelňáku byl Miroslav Kubec. Jeho čtyřchodové menu sestávalo z předkrmu (drůbeží paštika, fíkový džem), polévky (hovězí vývar s knedlíčky, nudlemi, masem a zeleninou), hlavního chodu (dančí ragú, bramborovo celerové pyré) a dezertu (lívance, lesní plody, zakysaná smetana)