18/08/2026
✨ “Saberes culinarios y memoria compartida” fue el título de la segunda ruta encabezada por los museos de arte: “Costumbrismos: estampas de la vida cotidiana”.
El recorrido comenzó en el zaguán del Museo de Arte Colonial a través de piezas arqueológicas que muestran los utensilios empleados en la cocina como el anafe en el periodo colonial, además de las ollas o cazuelas de barro cocido. Después, el público se trasladó hacia la sala del comedor donde se expusieron diversas vajillas que formaron parte de la vida cotidiana de la aristocracia cubana en el siglo XIX.
Ambientado para la ocasión de la ruta, las personas conocieron cómo eran las servicios de la época, las tipologías, su diversidad así como el uso de cada plato con sus cubiertos y bebidas consumidas; desde una taza chocolatera para el desayuno hasta un plato de postre con una quesera que lo complementaba, fueron de los momentos de conocimiento de la época más gustados.
El segundo momento, fue en la Subdirección Patrimonio Documental. OHC en la cual se mostraron las fuentes primarias de todo lo que acontecía en los siglos XIX y XX; ordenanzas que prohibían la comercialización de ciertos productos, el tipo de comida que podían ingerir los esclavos, libros de recetas como la creación de dulces y chocolates, incluso archivos fotográficos de cómo vestían los cocineros y el uso de algunos utensilios en la manigua.
Para finalizar la ruta, el público vio la cocina ambientada del Museo Casa de la ObraPía, espacio en el que ocurría todo lo que se consumía en el comedor. El material de cobre y barro en sus cazuelas y sartenes, las tinajas, las cestas, chocolatera, los morteros hasta el tipo de mesas que existían en dicho espacio, fue de agrado para todos los participantes.
🤗 Queremos agradecer a nuestra guía en esta ocasión Gabriela Manuela Sanchez Rodriguez y a las especialistas del museo.
A la especialista del Gabinete de Arqueología de La Oficina del Historiador, Rosalia Oliva con sus conocimientos sobre el costumbrismo que dio una explicación abarcadora de las cocinas en el periodo colonial.
A los especialistas del Museo de la Orfebrería con sus piezas de plata, especialmente a Víctor quien dio una explicación detallada sobre el uso de los cubiertos y las copas. Así como a las especialistas de la Subdireccion de Patrimonio Documental por la variedad de documentos seleccionados.
A la gestión cooperada de Arabescos por los obsequios a tres de nuestras ruteras.
Y agradecer especialmente, a nuestro público de Rutas y Andares que cada día nos sorprenden.
Museos de la Catedral
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Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana, Cuba
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