05/08/2026
Peixe do João grelhado com salada de ervas e molho cítrico
Serve: 2 pessoas
Tempo: 30 minutos
Ingredientes
Peixe
• 2 filés de PDJ (200 a 250 g cada)
• Sal
• Azeite
Salada
• 2 pepinos japoneses em fatias finas
• 1 cenoura em julienne
• 1/2 manga em julienne
• 1/2 maço de coentro
• 1/4 de maço de hortelã
• 1/4 de maço de cebolinha
• 1/4 de maço de manjericão
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada em brunoise
• 100 g de edamame cozido
• 40 g de amendoim torrado
Molho
• Suco de 1 limão Tahiti
• Suco de 1 limão-siciliano
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 1 colher de sopa de molho de peixe, nam pla
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
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Modo de preparo
1. Salada
Misture o pepino, a cenoura, a manga, a pimenta, o edamame e as ervas.
2. Peixe do João
Retire o peixe da geladeira cerca de 20 minutos antes.
Tempere apenas com sal.
Aqueça bem uma frigideira.
Adicione um fio de azeite e coloque o peixe.
Grelhe dos dois lados até atingir uma temperatura interna de aproximadamente 55 °C.
3. Finalização
Misture o molho na salada apenas no último instante.
Disponha a salada no prato e coloque o Peixe do João ao lado.
Finalize com o amendoim
