Cives Regni Siciliae

04/10/2026

Siamo lieti di condividere una nuova esperienza di formazione e approfondimento a cui abbiamo preso parte lo scorso weekend del 29 u.s.

Azzurra ha partecipato ad un incontro incentrato sulla miniatura medievale tenutosi presso la suggestiva Abbazia di Morimondo, un luogo di grande fascino e perfetta cornice per immergersi nelle tecniche e nella tradizione artistica degli scriptoria medievali.

Molto interessante é stata la tematica cardine dell'incontro, incentrata sui bestiari: essi sono raccolte di descrizioni di animali, reali e fantastici, alle quali veniva attribuito un significato simbolico e religioso. Ogni animale rappresentava una qualità, un vizio o una virtù e serviva a trasmettere insegnamenti morali e cristiani. Per questo, il bestiario non era solo un libro sugli animali, ma anche uno strumento per interpretare il mondo e comprendere i valori della fede.

Esperienze come questa rappresentano per noi un'importante occasione per approfondire la conoscenza di un determinato argomento, ma soprattutto un utilissimo momento di confronto e crescita costante.

Un ringraziamento a chi ha organizzato e condotto il corso per aver condiviso competenze, tecniche e passione, e all'Abbazia di Morimondo per aver fatto da splendida cornice a questa esperienza.

24/09/2026

10/09/2026

24/08/2026

Altre foto dell'evento di Ossana (TN) scattate dal bravissimo Nathan Alfaré che ringraziamo.

28/07/2026

Alcune foto del weekend appena trascorso ad Ossana (TN) presso il suggestivo castello di San Michele immerso nelle montagne del Trentino!

Due giorni con cari amici e tanti bambini e attività pensate per loro.

Un caro saluto agli amici rievocatori con i quali abbiamo condiviso cibo, chiacchiere e giochi.

Macinata de Castrobarco
Marco Mele Alfarana
Compagnia dell'Antica Torre
Confraternita del Dragone

22/07/2026

Questo weekend saremo presso il Castello di Ossana (TN), assieme ad altri amici rievocatori!

15/07/2026

🍎 Sapori dal Medioevo: le Frittelle di Mele dell'Anonimo Veneziano🍎

Tra i profumi della nostra cucina storica abbiamo riportato in vita una ricetta che affonda le sue radici nel XIV secolo: le frittelle medievali di mele, preparate seguendo le indicazioni dell'Anonimo Veneziano.

Un piatto semplice ma sorprendente, dove pochi ingredienti – mele, farina, uva passa, zafferano, olio d'oliva e zucchero – si trasformano in una preparazione ricca di gusto, proprio come avveniva nelle cucine medievali durante i giorni di magro.

📜 Testo originale della ricetta (Anonimo Veneziano, XIV secolo):

"Fritelle de pome per quaressima. Toy le pome e mondalle, po' taia a modo de hostie e fa un sugolo de farina con sufran, e mitige uva passa, e miti queste pome in questo sugolo; po' le frige con olio zascuna per si, polverizali zucharo quando eno cocto, etc."

Una ricetta antica che, a distanza di oltre seicento anni, continua a conquistare con la sua semplicità.

29/06/2026

Alcune foto dell'ultimo bellissimo weekend passato a Bevagna!

Giorni intensi, condivisi con dei carissimi amici.

27/06/2026

In diretta da Bevagna

05/06/2026

📜 Dalle pagine del Liber de Coquina alla nostra tavola medievale 🍖🌿

"Accipe fabas novellas perbullitas et colatas et pone ad coquendum cm lacte cm pecia carnium porcinarum. Et cm decocte fuerint, colla eas et in mortario tere et misce cm dicto lacte, safranum, species et sal."

Ultimamente stiamo sperimentando sempre più con alcune ricette tratte dal Liber de Coquina, uno dei più antichi e importanti ricettari italiani medievali, redatto in latino tra la fine del XIII e l'inizio del XIV secolo.

Vista l'avvicinarsi dell'ora di pranzo mostriamo un piatto che unisce due ingredienti fondamentali dell'alimentazione medievale: maiale e fave fresche. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare oggi, le fave erano tra i legumi più diffusi nel Medioevo italiano e comparivano frequentemente sulle tavole di ogni ceto sociale, soprattutto sotto forma di minestre, creme e pultes.

La ricetta originale prescrive di cuocere le fave fresche con latte e pezzi di carne di maiale, per poi pestarle nel mortaio e amalgamarle con il latte di cottura, zafferano, spezie e sale. Il risultato è una morbida crema di fave aromatizzata che accompagna la carne, in un perfetto equilibrio tra la dolcezza dei legumi e la sapidità del maiale.

Personalmente abbiamo usato e scelto delle fave grandi, ovvero le " fabe magne et albe" così denominare dall’autore del De Flore Dietarum.

Particolarmente interessante è il metodo di preparazione: le fave venivano sottoposte a una doppia cottura, pratica consigliata sia dai cuochi sia dai medici medievali per migliorarne la digeribilità. L'uso dello zafferano e delle spezie testimonia inoltre il gusto raffinato della cucina italiana del Duecento, molto più ricca e complessa di quanto spesso immaginiamo.

Attraverso questa preparazione non proponiamo soltanto un piatto, ma un autentico viaggio nella cultura materiale del Medioevo, riscoprendo sapori, tecniche e tradizioni tramandate da oltre sette secoli.

⚜️ La storia si racconta anche a tavola.